6. 다음 중 식자재의 관리 중 가장 기본이 되는 방법은?      1. 먼저 들어온 식자재를 먼저 사용한다.      2. 비싼 식자재를 먼저 사용한다.      3. 모든 식자재는 가능한 하나의 커다란 용기에 함께 보관하여 사용한다.      4. 유통기간이 가까워지는 식자재는 냉동보관 후 필요한 만큼만 해동해 사용한다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 78%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년05월22일 6번 문제

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