36. 커피를 로스팅하면 당의 갈변화(Sugar browning)가 일어나 향기성분이 생성된다. 다음 향기 중에서 로스팅 정도가 가장 높은 단계에서 생성되는 향기는?      1. Nutty(고소한 향)      2. Caramelly(캐러멜 향)      3. Chocolaty(초콜릿 향)      4. Flowery(꽃 향)      정답 : [ 3 ]      정답률 : 55%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년05월22일 36번 문제

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