다음 중 커피의 쓴맛 성분이 아닌 것은 어느 것인가?(256-41) - 웹버전문제별(해설포함) 전자문제집 CBT

41.

다음 중 커피의 쓴맛 성분이 아닌 것은 어느 것인가?

1.	퀴닉산(Quinnic acid)

2.	트리고넬린(Trigonelline)

3.	카페인(Caffeine)

4.	그루코스(Glucose)

정답 : [

]
정답률 : 55%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년08월14일 41번 문제

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번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
714	아래의 그림은 에스프레소 기계의 ‘플로우 미터(Flow meter)'이다. 이 부품에 불량이 발생되어 내부 회전체(Turbine Wheel)가 작동하지 않을 때 나타나는 현상은 무엇인가?(256-54)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
713	일반적으로 한 잔의 커피를 마시기 위한 과정 중 반드시 거쳐야 하는 과정 아닌 것은 어느 것인가?(256-53)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
712	커피는 발견된 것만 850여 가지의 향미성분을 포함하고 있다. 이 다양한 향미 성분을 추출하기 위하여 다양한 추출방법들이 개발되었다. 다음 추출 방법 중 수용성 성분을 가장 많이 추출할 수 있는 방법을 무엇인가?(256-52)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
711	다음 중 배큠브루어(사이폰) 추출에 관한 설명으로 틀린 것은 어느 것인가?(256-51)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
710	20세기의 음료라고 하는 에스프레소 커피 추출의 특징을 나열한 것이다. 잘못 설명된 것은 어느 것인가?(256-50)	좋은아빠되기	2025.09.09	2
709	다음은 커피 추출의 3대 원리이다. 순서가 올바른 것은 어느 것인가?(256-49)	좋은아빠되기	2025.09.09	2
708	다음 중 포장법으로 사용하지 않는 것은 어느 것인가?(256-48)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
707	커피의 산패에 대한 설명으로 바른 것은 어느 것인가?(256-47)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
706	커피를 추출하는 물에 대한 설명이다. 바르게 설명한 것은 어느 것인가?(256-46)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
705	월드컵테이스터스챔피언대회(WCC) 경기규정이 아닌 것은 어느 것인가?(256-45)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
704	다음 중 향미(Flavor)에 대한 설명으로 올바른 것은 어느 것인가?(256-44)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
703	다음은 커피의 어떤 성분에 대하여 설명한 것인가?(256-43)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
702	커핑(cupping)에서 뜨거운 물을 붓고 3~5분 사이에 컵 상층부의 커피 막을 깨서 맡는 향을 설명하는 용어는?(256-42)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
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700	커피 로스팅 시 일어나는 변화 중 틀린 것으로 묶어놓은 것은 어느 것인가?(256-40)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
699	커피를 수확한 후 건조과정에서 환경이 나쁘면 생 커피의 효소가 당분을 식초산으로 분해하면서 나타나는 향미의 결함은 무엇인가?(256-39)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
698	커피의 성분 중 커피를 마시는 순간 커피 추출액의 표면에서 생긴 증기에 의해 입속에서 느껴지는 향의 주된 성분은 무엇인가?(256-38)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
697	커피콩의 로스팅 후의 변화에 대한 다음 설명 중 적절하지 않은 것은 어느 것인가?(256-37)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
696	로스팅 과정은 크게 건조단계, 로스팅단계, 냉각단계로 이루어진다. 건조단계에 대한 설명으로 옳은 것은 다음 중 어느 것인가?(256-36)	좋은아빠되기	2025.09.09	1
695	다음 설명에 해당하는 것은 무엇인가?(256-35)	좋은아빠되기	2025.09.09	1

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일반적으로 한 잔의 커피를 마시기 위한 과정 중 반드시 거쳐야 하는 과정 아닌 것은 어느 것인가?(256-53)

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