24. 커피 제조 시 바리스타가 지켜야 할 위생관리로서 적절한 것은 어느 것인가?      1. 행주와 수건은 40℃이상 온수에 중성세제로 세척 후, 100℃이상 5분간 열탕 소독한다.      2. 커피 잔, 유리컵 및 커피 관련기물은 찬물로 깨끗이 씻어 둔다.      3. 커피제조 작업대는 1일 1회 정도 세척, 청소 관리한다.      4. 재료와 기구 보관고는 분기별로 1회 이상 청소 관리한다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 74%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2011년03월12일 24번 문제

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