37. 커피 생두의 30% 정도 차지하며, 로스팅 시 커피 특유의 갈색으로 변하게 하고 향기와 감칠맛을 증대시키는 역할을 하는 성분은 다음 중 어느 것인가?      1. 섬유질      2. 당분      3. 회분      4. 카페인      정답 : [ 2 ]      정답률 : 59%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2011년03월12일 37번 문제

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