38. 커피 로스팅 시 불조절의 방법에 따라 원두 부피의 팽창률이 달라진다. 원두 부피의 팽창률이 높을수록 커피의 성분이 물에 의해 추출될 수 있는 확률이 높아지는데, 같은 로스팅 머신으로 원두의 팽창률을 높이는 불 조절을 바르게 설명한 것은?      1. 최대 화력으로 단시간에 볶는다.      2. 최소 화력으로 장시간 볶는다.      3. 중간 화력으로 중간시간으로 볶는다.      4. 초반에는 최소 화력으로 중간에는 중간화력으로 후반에는 최대 화력으로 볶는다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 57%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2011년12월10일 38번 문제

최강 자격증 기출문제 전자문제집 CBT : www.comcbt.com

해설은 실시간으로 추가 변경되며 위 전자문제집 CBT에서 확인 가능합니다.