자격증 필기 기출문제



19. 다음 중 생두의 등급(Grading)을 정하기 위해 고려되어야 하는 조건이 아닌 것은?
     1. 생두의 크기
     2. 생두의 밀도
     3. 생두의 함수율
     4. 생두의 수확시기

     정답 : []
     정답률 : 63%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2012년07월14일 19번 문제

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1178 다음 성분 중에서 생두에 가장 많이 함유되어 있는 것은?(264-37) 좋은아빠되기 2025.09.09 4
1177 다음은 커피를 로스팅할 때 발생하는 현상이다. ( )안의 맞는 내용은?(264-36) 좋은아빠되기 2025.09.09 4
1176 로스팅을 하기 전에 로스터(Roaster)가 고려하지 않아도 되는 것은?(264-35) 좋은아빠되기 2025.09.09 6
1175 다음 중 커피 로스팅 방식으로 사용하지 않은 것은?(264-34) 좋은아빠되기 2025.09.09 3
1174 로스팅 단계에 대한 아래 설명 중 옳지 않은 것은?(264-33) 좋은아빠되기 2025.09.09 4
1173 로스팅 중 가장 많이 소멸되는 생두의 성분은?(264-32) 좋은아빠되기 2025.09.09 3
1172 커피 로스팅 시 일어나는 물리적 현상으로 옳지 않은 것은?(264-31) 좋은아빠되기 2025.09.09 4
1171 다음 중 식품 온도계의 사용법으로 적절하지 못한 것은?(264-30) 좋은아빠되기 2025.09.09 3
1170 원가는 커피 판매점의 핵심 관리요소이다. 다음 중 원가의 3요소는 무엇인가?(264-29) 좋은아빠되기 2025.09.09 6
1169 스탠더드 레시피(Standard recipe)를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?(264-28) 좋은아빠되기 2025.09.09 3
1168 식재료의 보관에 필요한 냉장·냉동고의 적절한 온도 범위는?(264-27) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
1167 크림의 우모현상(Feathering)이란 뜨거운 커피에 커피크림을 첨가하면 커피의 표면에 작은 형태의 깃털같은 응고형상이 일어나는 것을 말한다. 이와 같은 현상을 일으키는 우유 중의 성분은?(264-26) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1166 우유를 높은 온도에서 가열할 때 생기는 가열취(加熱臭)의 원인이 되는 우유의 성분은 무엇인가?(264-25) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
1165 다음 중 디카페인 커피(Decaffeinated coffee)의 카페인 추출방법이 아닌 것은?(264-24) 좋은아빠되기 2025.09.09 4
1164 다음 중 커피가 인체에 미치는 일반적인 영향이 아닌 것은?(264-23) 좋은아빠되기 2025.09.09 6
1163 다음 생두의 보관에 대한 설명 중 올바른 것은?(264-22) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
1162 Quaker(퀘이커)에 대한 설명 중 바르지 않은 것은?(264-21) 좋은아빠되기 2025.09.09 3
1161 생산지에 따라 생두 분류기준이 다양한데, “스크린 사이즈(Screen size)”에 의한 생두 분류의 설명에 대해 틀린 것은?(264-20) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
» 다음 중 생두의 등급(Grading)을 정하기 위해 고려되어야 하는 조건이 아닌 것은?(264-19) 좋은아빠되기 2025.09.09 4
1159 국토의 면적은 작지만 양질의 커피를 생산하는 국가로서 주로 습식법을 사용하며, 대표적인 커피로 ‘따라주(Tarrazu)’가 널리 알려져 있다. 특히 로부스타의 재배가 법적으로 금지된 이 나라는?(264-18) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
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