자격증 필기 기출문제



29. 커피 전문점 종사원의 직무와 가장 관련이 적은 것은?
     1. 영업장의 내의 각종 재고량 파악
     2. 각종 주문전표 확인
     3. 영업시간 전에 준비상태 확인을 위한 각종 부재료 파악
     4. 월간 매출분석을 통한 경영분석

     정답 : []
     정답률 : 41%
     <문제 해설>
4, 종사원은 가게경영까지 관리 할 필요는 없다 (사장이 아니니까...)

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2012년11월10일 29번 문제

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1594 다음 설명의 ( )에 적합하게 기술된 것을 고르시오.(266-20) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1593 다음 설명에 해당되는 커피 생산 국가는?(266-21) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1592 다음 중 SCAA 기준에 따른 결점두의 종류와 그에 대한 설명으로 잘못 된 것은?(266-22) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1591 디카페인 커피 제조 공정 중에 증기로 불린 생두에 유기용매를 이용하여 카페인을 제거하는 방법을 용매 추출법이라 한다. 이 추출법의 특징이 아닌 것은?(266-23) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1590 우유를 40°C 이상으로 가열할 때 생성되는 얇은 피막의 주성분은 무엇인가?(266-24) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1589 무균질 우유에 대한 설명 중 옳은 것은?(266-25) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1588 국제커피기구(ICO)에 대한 설명이 틀리게 된 것은?(266-26) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1587 바리스타는 식음료에 대한 품질관리 차원에서 HACCP 제도에 대한 지식을 갖추어야 한다. 이 제도에 대한 설명으로 옳은 것은?(266-27) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1586 Ochratoxin(오크라톡신) A에 대한 설명 중 옳은 것은?(266-28) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
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1584 커피전문점의 경영차원에서 ‘해피 아워(Happy hour)’를 올바르게 설명한 것은?(266-30) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1583 로스팅 후 원두에서 가장 많이 발생하는 가스는?(266-31) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1582 다음 중 로스팅에 의해 가장 많이 소멸되는 생두의 성분은?(266-32) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1581 로스팅 8단계 분류 중 프렌치 로스트(French roast)에 해당되는 SCAA 단계별 명칭은?(266-33) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1580 로스팅에 의한 원두의 물리, 화학적 변화이다. 틀린 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)(266-34) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1579 로스팅 단계에 대한 아래 설명 중 틀린 것은?(266-35) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1578 커피가 공기 중의 산소와 반응하여 품질이 열화(劣化)되는 현상을 산화라 한다. 아래 성분 중에서 산화반응을 일으키는 커피의 성분은?(266-36) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1577 다음 중 커피의 음용이 체내 흡수에 영향을 미치는 영양소는?(266-37) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1576 커피 생두에 함유된 트리고넬린(Trigonelline)에 대하여 잘못 설명한 것은?(266-38) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1575 생두에 함유되어 있는 유리당 중 함량이 가장 높은 것은?(266-39) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
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