40. 커피를 로스팅할 때 발생하는 변화와 무관한 것은 어느 것인가?      1. 수분 함량이 급격히 감소한다.      2. 가용성 성분이 증가한다.      3. 카페인 량이 현저히 증가한다.      4. 휘발성 향기 성분이 증가한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 63%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2009년05월23일 40번 문제

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