43. 커피의 다음 성분들 가운데, 커피를 마신 다음 혀에 남아 있는 커피의 잔류성분들과 이들로부터 생긴 증기로부터 느낀 수 있는 향미를 만들어 내는 요소는?      1. 에스테르(Ester) 화합물      2. 지질 같은 비 용해성 액체와 수용성 고체 물질      3. 비휘발성 액체 상태의 유기 성분      4. 케톤(Ketone)이나 알데히드(Aldehyde) 계통의 휘발성 성분      정답 : [ 2 ]      정답률 : 34%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2009년11월14일 43번 문제

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