30. 커피성분 중 지방의 산패에 영향을 미치는 인자에 대한 설명으로 맞는 것은?      1. 저장온도가 0℃ 이하가 되면 산패가 방지된다.      2. 광선은 산패를 촉진하나, 그 중 자외선은 산패에 영향을 미치지 않는다.      3. 구리, 철은 산패를 촉진하나 납, 알루미늄은 산패에 영향을 미치지 않는다.      4. 커피 지방의 불포화도가 높을수록 산패가 활발하게 일어난다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 67%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년05월08일 30번 문제

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