2과목 : 로스팅과 향미 평가(커피 배전)

31. 커피 로스팅 시 일어나는 물리적 현상으로 옳지 않은 것은?      1. 온도의 상승으로 원두와 실버스킨의 분리      2. 수분이 증발하고 내부 조직이 팽창되면서 1차 크랙의 발생      3. 원두 부피의 지속적 감소      4. 1차 크랙의 발생 후 2차 크랙의 발생      정답 : [ 3 ]      정답률 : 75%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년05월08일 31번 문제

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