자격증 필기 기출문제



22. 워시드 커피(Washed coffee)의 처리방법으로 옳은 것은?
     1. Pulping→Washing→Fermentation→Drying→Hulling→Cleaning→Grading
     2. Pulping→Washing→Fermentation→Drying→Hulling→Grading→Cleaning
     3. Pulping→Fermentation→Washing→Drying→Hulling→Cleaning→Grading
     4. Pulping→Fermentation→Washing→Drying→Hulling→Grading→Cleaning

     정답 : []
     정답률 : 57%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년05월22일 22번 문제

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1984 커피를 로스팅하면 당의 갈변화(Sugar browning)가 일어나 향기성분이 생성된다. 다음 향기 중에서 로스팅 정도가 가장 높은 단계에서 생성되는 향기는?(255-36) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
1983 커피생두에 함유된 탄수화물은 유리당류와 다당류로 나누어진다. 이에 대하여 바르게 설명한 것은?(255-35) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
1982 커피향기와 맛에 깊은 관계가 있는 성분으로 아라비카 종에 12-16%가 들어있는 커피 내의 주요성분은?(255-34) 좋은아빠되기 2025.09.09 3
1981 커피 로스팅 시 생두에 열을 가하는 방식에 따라 로스팅방식이 결정된다. 생두에 열을 전달하는 열의 종류에 해당하지 않는 것은?(255-33) 좋은아빠되기 2025.09.09 4
1980 커피를 블렌딩하는 기본원칙이다. 관계가 먼 것은?(255-32) 좋은아빠되기 2025.09.09 6
1979 커피를 로스팅 할 때 일어나는 변화 중 옳은 것으로 묶인 것은?(255-31) 좋은아빠되기 2025.09.09 3
1978 커피 제조에 사용되는 우유의 신선도를 감별할 수 있는 방법으로 옳은 것은?(255-30) 좋은아빠되기 2025.09.09 4
1977 우유를 희게 보이게 하는 우유 중의 성분은?(255-29) 좋은아빠되기 2025.09.09 3
1976 스팀을 이용하여 우유 거품(Foamed milk)을 만들 때 거품을 형성하는 우유의 가장 중요한 성분은?(255-28) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
1975 생두의 밀도와 연관된 설명 중 일반적으로 옳다고 볼 수 있는 것은?(255-27) 좋은아빠되기 2025.09.09 4
1974 다음은 생두의 품질을 평가하는 기준을 설명한 것이다. 맞는 내용은?(255-26) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
1973 커피가공 과정에 대한 아래 설명에 해당되는 것은?(255-25) 좋은아빠되기 2025.09.09 3
1972 커피 가공과정에 대한 설명 중 옳은 것은?(255-24) 좋은아빠되기 2025.09.09 4
1971 파치먼트 커피(Parchment coffee)에 대한 올바른 설명은?(255-23) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
» 워시드 커피(Washed coffee)의 처리방법으로 옳은 것은?(255-22) 좋은아빠되기 2025.09.09 4
1969 생두의 수확 연도를 기준으로 1년지나 2년채 안된 생두에 붙이는 분류법은?(255-21) 좋은아빠되기 2025.09.09 4
1968 커피 체리 100Kg을 수확한 후 모든 가공과정을 거친 뒤 최종적으로 얻을 수 있는 생두(Green coffee)는 대략 어느 정도인가?(255-20) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
1967 커피체리를 수확하는 방법 중 핸드 피킹(Hand-picking)에 대한 설명으로 옳은 것은?(255-19) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
1966 생물의 다양성 보호, 자연환경 보호, 공동체의 발전, 커피 근로자 권익 옹호 및 포괄적이며 지속적인 농장경영을 통한 농업 발전을 목적으로 1992년 라틴아메리카 NGO 연합과 공동 설립하여, 1996년부터 200여개의 Checkpoint를 통해 국제인증사업을 하고 있는 민간단체는?(255-18) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
1965 커피종자를 개량하는 목적으로 옳게 묶은 것은?(255-17) 좋은아빠되기 2025.09.09 5
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