42. 커피 추출액에서 소독내가 심하게 나는 맛의 결함으로, 커피 열매가 나무에 달린 채 건조가 진행되어 미생물과 효소가 커피열매에 작용하여 생기는 향미의 결함은? 이런 결함은 브라질의 건식 아라비카 콩에서 주로 나타난다.      1. Woody      2. Hidy      3. Grassy      4. Rioy      정답 : [ 4 ]      정답률 : 38%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년05월22일 42번 문제

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