11. 습식법(Wet processing)을 이용한 가공과정에 대하여틀리게 설명한 것은 어느 것인가?      1. 건식법에 비해 생산 단가가 싸고 친환경적이다.      2. 수확한 체리는 물을 이용해 가벼운 체리(Floater)와 무거운 체리(Sinker)로 분리한다.      3. 발효조에서 16~36시간 정도 발효시키면 pH가 3.8 ~ 4.0 범위로 내려간다.      4. 물이 풍부한 중남미 지역에서 아라비카 종 생산 시 주로 이용한다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 64%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년08월14일 11번 문제

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