우유를 40℃ 이상으로 가열할 때 생성되는 표면의 얇은 피막의 주성분은 무엇인가?(256-22) - 웹버전문제별(해설포함) 전자문제집 CBT

22.

우유를 40℃ 이상으로 가열할 때 생성되는 표면의 얇은 피막의 주성분은 무엇인가?

베타-락토글로불린

카제인

알파-락트알부민

칼슘

정답 : [

]
정답률 : 70%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년08월14일 22번 문제

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