커피가 공기 중의 산소와 반응하여 품질이 열화(劣化)되는 현상을 산화라 한다. 다음 성분 중 산화반응을 일으키는 커피의 성분은 무엇인가?(256-34) - 웹버전문제별(해설포함) 전자문제집 CBT

34.

커피가 공기 중의 산소와 반응하여 품질이 열화(劣化)되는 현상을 산화라 한다. 다음 성분 중 산화반응을 일으키는 커피의 성분은 무엇인가?

포화지방산

단백질

탄수화물

불포화지방산

정답 : [

]
정답률 : 69%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년08월14일 34번 문제

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