33. 커피 로스팅 시 일어나는 물리적 현상으로 옳지 않은 것은?      1. 원두 부피의 지속적 감소      2. 수분이 증발하고 팽창되면서 크랙이 발생      3. 커피 조직이 다공질화하면서 추출 조건이 좋아짐.      4. 온도의 상승으로 원두와 실버스킨의 분리      정답 : [ 1 ]      정답률 : 62%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년11월13일 33번 문제

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