39. 커피생두의 로스팅에 의하여 열분해 되어 로스팅으로 인한 플레이버(Flavor)와 비타민인 Niacin이 생성되는 것으로 알려져 있는 성분은?      1. Cafestol      2. Chlorogenic acid류      3. Trigonelline      4. Caffeine      정답 : [ 3 ]      정답률 : 42%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년11월13일 39번 문제

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