15. 커피열매의 습식법(Wet processing) 가공방법에 대한 공정순서가 바른 것은?      1. 열매수확 → 이물질 제거 및 분리 → 건조 → 탈곡 → 분류 및 선별 → 포장 → 보관      2. 열매수확 → 이물질 제거 및 분리 → 펄핑(pulping)→건조 → 탈곡→ 포장 →보관      3. 열매수확 → 이물질 제거 및 분리 → 펄핑(pulping) → 발효(fermentation) → 세척 → 건조 → 탈곡 → 분류 및 선별 → 포장 → 보관      4. 열매수확 → 이물질 제거 및 분리 → 발효(fermentation) → 펄핑(pulping) → 세척 → 건조 → 탈곡 → 분류 및 선별 → 포장 → 보관      정답 : [ 3 ]      정답률 : 63%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2011년09월24일 15번 문제

최강 자격증 기출문제 전자문제집 CBT : www.comcbt.com

해설은 실시간으로 추가 변경되며 위 전자문제집 CBT에서 확인 가능합니다.