커피를 로스팅할 때 일어나는 성분의 양적 변화가 다른 하나는?(260-39) - 웹버전문제별(해설포함) 전자문제집 CBT

39.

커피를 로스팅할 때 일어나는 성분의 양적 변화가 다른 하나는?

1.	Chlorogenic acid

2.	Free sugar

Caffeine

4.	Trigonelline

정답 : [

]
정답률 : 57%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2011년09월24일 39번 문제

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생두를 로스팅할 때 일어나는 과정을 잘못 설명한 것은?(260-33)

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커피에서 느낄 수 있는 향기는, 휘발성 유기화합물들의 휘발성의 차이에 따라 아래의 네 가지로 분류할 수 있다. 다음 중 가장 먼저 느껴지는 특성은?(260-34)

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