33. 생두를 로스팅 할때 나타나는 변화에 대해 올바르게 설명한 것은?      1. 밀도 높아짐, 조직축소, 수분함량 높아짐      2. 갈변반응, 조직팽창, 밀도 낮아짐, 수분 증발      3. 청록색으로 변함, 조직 축소, 밀도 낮아짐, 수분 증발      4. 맛과 향기는 변화 없음, 수분증발, 조직팽창, 밀도 낮아짐      정답 : [ 2 ]      정답률 : 81%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2011년12월10일 33번 문제

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