40. 커피생두에 함유된 탄수화물은 유리당류와 다당류로 나누어진다. 이들에 대하여 바르게 설명한 것은?      1. 커피생두의 유리당류는 원두의 갈색이나 향기의 형성에 크게 영향을 미친다.      2. 커피생두의 유리당류에 속하는 주성분은 글루코스(Glucose) 이다.      3. 커피생두의 유리당류의 함량은 로부스타 종이 아라비카 종 보다 많이 함유되어 있다.      4. 커피생두의 유리당류의 함량은 로스팅 후에도 거의 감소되지 않는다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 41%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2011년12월10일 40번 문제

최강 자격증 기출문제 전자문제집 CBT : www.comcbt.com

해설은 실시간으로 추가 변경되며 위 전자문제집 CBT에서 확인 가능합니다.