26. 크림의 우모현상(Feathering)이란 뜨거운 커피에 커피크림을 첨가하면 커피의 표면에 작은 형태의 깃털같은 응고형상이 일어나는 것을 말한다. 이와 같은 현상을 일으키는 우유 중의 성분은?      1. 지질      2. 유청 단백질      3. 무기질      4. 유당      정답 : [ 3 ]      정답률 : 32%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2012년07월14일 26번 문제

최강 자격증 기출문제 전자문제집 CBT : www.comcbt.com

해설은 실시간으로 추가 변경되며 위 전자문제집 CBT에서 확인 가능합니다.