유기농업산업기사 필기 기출문제(해설) 및 CBT 모의고사(2025년 11월 21일)(575402)

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1과목 : 재배원론

1. 배나무 주위의 향나무를 제거하여 적성병(赤星病)의 발생이 없어 졌다면 그 방제법은?(2005년 09월)      1. 생물학적 방제법      2. 물리적 방제법      3. 경종적 방제법      4. 기계적 방제법      정답 : [ 3 ]      정답률 : 73%       <문제 해설> 적성병은 배나무와 향나무 사이에서 번갈아 가며 발생하는 병으로, 향나무는 적성병균의 중간 숙주 역할을 합니다. 따라서 향나무를 제거하는 것은 적성병의 발생 경로를 차단하는 효과적인 방제 방법입니다. 경종적 방제법은 작물의 재배 방식을 조절하여 병해충의 발생을 억제하는 방법을 말합니다. 향나무 제거는 적성병의 중간 숙주를 제거하여 병 발생을 근본적으로 막는 경종적 방제법의 대표적인 예시입니다. [해설작성자 : 딩굴]

2. 광합성량에서 호흡에 의한 유기물 소모(이산화탄소방출)를 제외한 것은?(2011년 08월)      1. 외견상 광합성      2. 진정광합성      3. 광보상점      4. 광포화점      정답 : [ 1 ]      정답률 : 59%

3. 다음 중 식물의 생육이 왕성한 여름철의 미기상변화를 옳게 설명한 것은?(2016년 03월)      1. 지표면의 온도는 낮에는 군락과 비슷하며 밤에는 군락보다 더 낮다.      2. 군락 내의 탄산가스 농도는 낮에는 지표면이나 대기 중의 탄산가스 농도보다 높다.      3. 밤에는 탄산가스가 공기보다 무겁기 때문에 지표면에서 가장 높고 지표면에서 멀어질수록 낮아진다.      4. 대기 중의 탄산가스 농도는 약 350 ppm 으로 지표면과 군락 내에서도 낮과 밤에 따른 변호가 거의 없이 일정하다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 87%

4. 작물이 주로 이용하는 토양수분의 형태는?(2005년 09월)      1. 결합수      2. 흡습수      3. 모관수      4. 중력수      정답 : [ 3 ]      정답률 : 95%

5. 종자의 분류 중 식물학상의 종자에 해당하는 것은?(2007년 08월)      1. 벼      2. 메밀      3. 콩      4. 복숭아      정답 : [ 3 ]      정답률 : 65%

6. 저온작물(맥류, 감자 등)의 생육적온 범위로 가장 적합한 것은?(2011년 08월)      1. 0 ~ 10℃      2. 5 ~ 15℃      3. 10 ~ 18℃      4. 15 ~ 18℃      정답 : [ 4 ]      정답률 : 63%

7. 환상박피(Girding, Ringing)에 의하여 과수의 개화, 결실을 조절하는 것과 가장 밀접한 관계가 있는 것은?(2009년 03월)      1. 일장효과      2. 춘화처리      3. 감온성      4. C/N율      정답 : [ 4 ]      정답률 : 72%

8. 다음 중 산성토양에 대한 작물의 적응성이 가장 강한 작물로만 나열된 것은?(2011년 03월)      1. 밀, 양파, 고구마      2. 보리, 클로버, 양배추      3. 벼, 귀리, 감자      4. 알팔파, 자운영, 콩      정답 : [ 3 ]      정답률 : 72%

9. 용도에 의한 작물의 일반 분류로 맞는 것은?(2008년 03월)      1. 열대작물      2. 식용작물      3. 대용작물      4. 산성작물      정답 : [ 2 ]      정답률 : 86%

10. 사료작물을 용도에 따라 분류할 때 해당되지 않는 것은?(2007년 03월)      1. 예취용      2. 청예용      3. 사일리지용      4. 건초용      정답 : [ 1 ]      정답률 : 89%

11. 모관수(capillary water)에 대한 설명 중 틀린 것은?(2007년 03월)      1. 표면장력에 의해서 중력에 저항하여 보유되는 수분이다.      2. 흡습수라고도 한다.      3. 작물이 주로 이용하는 유효수분이다      4. pF 2.7~4.5 이다      정답 : [ 2 ]      정답률 : 83%

12. 다음 중 동해에 가장 강한 작물은?(2008년 03월)      1. 시금치      2. 보리      3. 호밀      4. 유채      정답 : [ 3 ]      정답률 : 74%

13. 다음 중 일반적으로 내습성이 강한 작물의 특성이 아닌 것은?(2008년 03월)      1. 피층세포의 직렬배열      2. 파생 통기조직의 형성      3. 뿌리조직의 목화(木花)      4. 심근성의 근계 형성      정답 : [ 4 ]      정답률 : 75%

14. 배낭속의 난핵과 꽃가루관에서 온 웅핵의 하나가 수정한 결과 생긴 것으로 장차 식물체가 되는 부분은?(2016년 03월)      1. 배      2. 배유      3. 주심      4. 자엽      정답 : [ 1 ]      정답률 : 79%

15. 대목의 위치에 따라 구분된 접목 방법이 아닌 것은?(2011년 03월)      1. 설접      2. 고접      3. 근접      4. 복접      정답 : [ 1 ]      정답률 : 56%

16. 다음 중 ( )에 알맞은 내용은?(2016년 03월)           1. 중경작물      2. 보호작물      3. 흡비작물      4. 동반작물      정답 : [ 4 ]      정답률 : 93%

17. 연작 장해가 가장 적은 작물은?(2011년 03월)      1. 인삼      2. 쑥갓      3. 감자      4. 담배      정답 : [ 4 ]      정답률 : 81%

18. 작물의 버어널리제이션(춘화처리)에 대한 설명으로 옳은 것은?(2009년 03월)      1. 바비로프에 의하여 주창되었다.      2. 맥류에서 주로 봄밀에서 효과가 있다.      3. 저온 춘화처리의 감응부위는 이삭이다.      4. 녹체버어널리제이션은 주로 양배추에 적용된다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 84%

19. 다음 작물 중에서 자연적으로 단위결과하기 쉬운 것은?(2017년 03월)      1. 포도      2. 수박      3. 가지      4. 토마토      정답 : [ 1 ]      정답률 : 67%

20. 백색 비닐 멀칭의 효과라 볼 수 없는 것은?(2008년 03월)      1. 잡초 발생 억제      2. 생육 촉진과 증수      3. 지온의 상승 및 토양의 침식 방지      4. 토양 건조와 다습에 의한 장해 방지      정답 : [ 1 ]      정답률 : 67%

2과목 : 토양비옥도 및 관리

21. 토양 수분 중 작물이 주로 이용할 수 있는 것은?(2011년 08월)      1. 중력수      2. 모세관수      3. 흡습수      4. 결합수      정답 : [ 2 ]      정답률 : 89%

22. 우리나라 밭토양을 지형별로 분류했을 때 그 비율이 가장 높은 것은?(2015년 03월)      1. 곡간지(谷間地)      2. 산악지(山岳址)      3. 홍적대지(洪積臺地)      4. 선상지(扇狀地)      정답 : [ 1 ]      정답률 : 83%

23. 토양부식의 기능으로 옳지 않은 것은?(2015년 03월)      1. 완충능의 증대      2. 지온의 상승      3. 단립화 증대      4. 토양 보수력의 증대      정답 : [ 3 ]      정답률 : 78%

24. 다음 중 토성을 결정하는 요소에 포함되지 않는 것은?(2015년 03월)      1. 점토      2. 미사      3. 자갈      4. 모래      정답 : [ 3 ]      정답률 : 80%

25. 토양에 유기물을 시용하면 발생할 수 있는 토양의 변화에 대한 것으로 가장 적합한 것은?(2008년 03월)      1. 수분보유력에 영향을 미치지 않는다.      2. 토색이 주홍색이나 적색으로 변한다.      3. K, Ca 등의 영양원 보유력이 감소된다.      4. 다당류(Polysaccharide)와 같은 물질이 발생하여 토양 입단화에 영향을 미친다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 86%

26. 화학합성 비료의 다량시용에 따른 피해로 가장 거리가 먼 것은?(2008년 03월)      1. 생태계로의 유출 양분 증가      2. 특정 양분의 토양 고정 증가      3. 염류집적의 피해 증가      4. 식물 생리적 피해 감소      정답 : [ 4 ]      정답률 : 70%

27. 형태론적 토양분류 방법에서 아목에 대한 설명으로 맞는 것은?(2005년 09월)      1. 토양층위의 발달을 기준으로 총 수는 12개이다.      2. 특징적 층위의 존재 여부와 그 배열순서에 따른 분류기준      3. 생성학적으로 동질성을 띤 토양 특성에 따른 분류기준      4. 지역적으로 동질 또는 유사한 토양의 범위를 기준으로 한 분류기준      정답 : [ 3 ]      정답률 : 36%

28. 지각을 구성하는 광물 중 그 함량이 가장 많은 것은?(2007년 03월)      1. 석영      2. 운모      3. 각섬석      4. 장석      정답 : [ 4 ]      정답률 : 82%

29. 토양유기물의 역할에 관한 설명으로 틀린 것은?(2007년 03월)      1. 토양의 완충능력을 증가시킨다.      2. 토양구조의 발달을 촉진한다.      3. 유기물의 탄질률이 높으면 무기질소가 증가한다.      4. 토양내 환경오염 물질의 용탈을 줄인다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 80%

30. 다음은 미농무성(USDA)법에 의한 토양분류 내용이다. 틀린것은?(2008년 03월)      1. 보통답, 사질답, 미숙답 등의 분류는 USDA의 실용적 분류체계이다.      2. 형태론적 토양 분류에의한 목(目)은 Entisol 등이 있다.      3. 토양통은 표토의 토성을 제외한 토양의 형태, 물리, 화학 및 점토 광물학적 특징 등 제반요소를 중합한 구분이다.      4. 최초의 분류는 소련이 도쿠차이옙스키(1886)dp 의한 생성론적 분류이였으나, USDA가 1960년 국제 토양학회의 의결로 형태론적 분류로 변화시킨 것이다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 55%

31. 수분장력을 이용하는 토양수분 측정방법은?(2017년 03월)      1. 건조중량법      2. 텐시오메타법      3. 석고블록법      4. 유전율식 측정법      정답 : [ 2 ]      정답률 : 74%

32. 토양은 고상, 액상, 기상으로 되어 있는 액상의 비율이 상대적으로 매우 클 때 일어나는 현상이 아닌 것은?(2008년 03월)      1. 식물 뿌리의 신장이 느리다.      2. 혐기성 미생물의 활성이 낮다.      3. 산소의 공급이 낮다.      4. 환원형 반응들이 활발해진다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 47%

33. 혐기성 세균인 탈질미생물이 밭토양보다 논토양에서 활발하게 작용하는 이유는?(2011년 03월)      1. 논토양의 pH가 탈질작용에 적합하기 때문에      2. 논토양에는 인산 함량이 높기 때문에      3. 논토양에는 산소가 매우 부족하기 때문에      4. 논토양에는 유기물이 매우 부족하기 때문에      정답 : [ 3 ]      정답률 : 70%

34. 탈아미노작용이 일어나는 질소대사는?(2007년 03월)      1. 암모니아화성작용      2. 질산화작용      3. 탈질작용      4. 질소고정작용      정답 : [ 1 ]      정답률 : 59%

35. 비료유실이 가장 많은 토양은?(2015년 03월)      1. 유기물함량이 적은 사질토      2. 유기물함량이 많은 사질토      3. 유기물함량이 적은 식토      4. 유기물함량이 많은 식토      정답 : [ 1 ]      정답률 : 61%

36. 우리나라 토양내 점토광물 중 대부분을 차지하는 것은?(2008년 03월)      1. Kaolinite      2. vermiculite      3. illite      4. montmorillonite      정답 : [ 1 ]      정답률 : 80%

37. 토양 pH와 인산의 유효도 관계에 대한 설명으로 옳은 것은?(2011년 08월)      1. pH가 낮을수록 인산의 유효도는 높아진다.      2. pH가 중성 부근일 때 인산의 유효도가 가장 높다.      3. pH가 높을수록 인산의 유효도는 높아진다.      4. pH는 인산의 유효도에 영향을 미치지 않는다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 75%

38. 다음 중 유기물 집적이 가장 잘 일어날 수 있는 토양은?(2011년 03월)      1. 호수토양      2. 사막토양      3. 밭토양      4. 논토양      정답 : [ 1 ]      정답률 : 59%

39. 논토양의 토층 분화를 가장 잘 설명한 것은?(2007년 08월)      1. 식물 잔재가 모여서 부식층이 생기는 현상      2. 용탈층과 집적층이 생기는 현상      3. 암석의 상부가 풍화되어 토양층이 생기는 것      4. 산화층과 환원층이 구분되는 현상      정답 : [ 4 ]      정답률 : 100%

40. 질산화작용(nitrification)에 대한 설명으로 틀린 것은?(2011년 08월)      1. 암모니아태 질소를 질산태로 변화시키는 작용이다.      2. 암모니아산화균과 아질산산화균의 작용으로 일어난다.      3. 논토양의 환원층에서 일어난다.      4. 질산화작용으로 생성된 질산은 토양에서 유실되기 쉽다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 45%

3과목 : 유기농업개론

41. 기지현상이란?(2011년 03월)      1. 염류과다 집적에 의한 토양악화 현상      2. 토양선충의 피해로 토양 물리성의 악화 현상      3. 유독물질의 축적으로 토양전염병이 나타나는 현상      4. 동일한 포장에 같은 종류의 작물을 연작할 때 작물생육의 피해가 뚜렷하게 나타나는 현상      정답 : [ 4 ]      정답률 : 82%

42. 윤작의 필요성과 효과에 해당되지 않는 것은?(2007년 03월)      1. 토양에 유기물공급은 물론 미생물조절에 의한 지력의 유지와 증진      2. 경제성이 높은 단일작물을 계속 재배하여 토지생산성을 극대화시킴      3. 타감작용에 의한 효율적인 잡초제어와 토양전염병 예방      4. 농업생태계 회생을 기반으로 작물별 특성을 발휘시켜 수확량 증대와 품질향상 실현      정답 : [ 2 ]      정답률 : 86%

43. 논을 몇 해 동안씩 담수한 논 상태와 배수한 밭상태로 돌려 가면서 이용하는 것을 무엇이라고 하는가?(2005년 09월)      1. 윤작(돌려짓기)      2. 답전윤환      3. 교호작(엇갈아짓기)      4. 주위작(둘레짓기)      정답 : [ 2 ]      정답률 : 95%

44. 벼의 친환경재배를 성공하려면 논토양의 지력을 증진시켜야 한다. 논토양의 지력과 개량에 대한 설명으로 옳은 것은?(2009년 03월)      1. 논을 심경할 때는 유기물을 더 증시해야 쌀 수량이 감소하지 않는다.      2. 논에 산적토로 객토를 하면 유기물 표준시비량 만을 시비해도 벼의 수량이 크게 증가한다.      3. 봄에 큼 가뭄이 들면 유기물 분해가 어려워지므로 유기물 시비효과가 크게 나타나지 않는다.      4. 규산질 비료를 주면 벼의 내병충성은 크게 향상되지만 쌀수량이 크게 증가하지는 않는다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 59%

45. 유기농업 과수재배에 사용하는 석회유황합제 제조에 이용되는 원료 2가지는?(2015년 03월)      1. 생석회, 황산구리      2. 패화석, 황산아연      3. 생석회, 유황      4. 규조토, 유황      정답 : [ 3 ]      정답률 : 79%

46. 양질의 발효퇴비의 장점으로 거리가 먼 것은?(2009년 03월)      1. 악취가 거의 나지 않는다.      2. 토양유기물의 함량을 증가ㆍ유지하는데 도움이 된다.      3. 퇴비의 산도가 높아 유해미생물에 의한 병 발생을 억제한다.      4. 식물이 필요로 하는 양분 및 미량원소를 공급한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 55%

47. 다음 중 원예작물에서 문제시되는 진딧물, 온실가루이, 잎굴파리류 등을 방지하기 위한 천적은?(2007년 08월)      1. 굴파리      2. 잎응애      3. 가루깍지벌레      4. 기생벌      정답 : [ 4 ]      정답률 : 75%

48. 교호작(엇갈아짓기)에 대한 설명으로 옳은 것은?(2008년 03월)      1. 포장의 주위에 포장 내의 작물과 다른 작물을 재배하는 것      2. 콩의 두 이랑에 옥수수 한 이랑씩처럼 생육기간이 비등한 작물들을 서로 건너서 재배하는 방식      3. 한가지 작물이 생육을 마치면 다른 작물을 연이어 재배하는 방식      4. 생육기간이 거의 같은 두종류 이상의 작물을 동시에 같은 포장에 섞어서 재배하는 방식      정답 : [ 2 ]      정답률 : 85%

49. 다음 중 볏과식물의 특성이 아닌 것은?(2007년 08월)      1. 볏과식물은 콩과식물, 배추과식물에 비하여 총건물 생산량이 많다.      2. 볏과식물은 축산업과 함께 우수한 유기물을 토양에 환원할 수 있다.      3. 볏과식물은 콩과식물, 서류, 채소류에 비하여 C/N율이 낮다,      4. 우리나라에서 재배되는 식용작물 중 볏과식물은 대부분 1년생 또는 월년생 작물이 많다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 100%

50. 유기채소 밭토양 재배지의 적정 유기물 함량(w/w)으로 가장 적합한 것은?(2011년 08월)      1. 2~3%      2. 10~20%      3. 20~30%      4. 50~70%      정답 : [ 1 ]      정답률 : 49%

51. 과수원의 토양관리 방법 중 심경(深耕)의 효과와 거리가 먼 것은?(2009년 03월)      1. 유기물을 공급하면 토양구조를 단립화 한다.      2. 토양속 비료성분을 가급태화 한다.      3. 점질땅에서는 통기성을 좋게 한다.      4. 토양에 물의 침투성을 좋게 한다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 64%

52. 식물체 안에서 인(P)의 기능이 아닌 것은?(2011년 08월)      1. 인은 생식생장에 중요한 역할을 한다.      2. 인은 효소작용에 기본적 역할을 한다.      3. 인의 과잉증상은 작물의 초장이 짧아지고 분열이 억제되는 것이다.      4. 인은 당류·전분물질의 형성과 이동에 조정역할을 한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 70%

53. 유기 벼 재배법 중 쌀겨농법, 오리농법, 우렁이농법이 가지는 가장 큰 목적은?(2011년 08월)      1. 토양유기물 공급      2. 잡초방제      3. 해충방제      4. 토양물리성 개량      정답 : [ 2 ]      정답률 : 70%

54. 오리농법의 주된 목적은 무엇 인가?(2007년 08월)      1. 친환경 이미지 고양으로 고미가 정책      2. 오리에 의한 제초      3. 자연친화적 농법의 도입으로 농촌 이미지 개선      4. 오리에 의한 병해 방제      정답 : [ 2 ]      정답률 : 95%

55. 다음에서 설명하는 것은?(2017년 03월)           1. 형광등      2. 수은등      3. 백열등      4. 메탈할라이드등      정답 : [ 4 ]      정답률 : 48%

56. 간척지답에서 염해가 우려되는 농도는?(2016년 03월)      1. 0.1% 이상      2. 0.01% 이상      3. 0.02% 이상      4. 0.05% 이상      정답 : [ 1 ]      정답률 : 60%

57. 다음 중 1년 휴작이 필요한 작물로만 짝지어진 것은?(2017년 03월)      1. 토마토, 사탕무      2. 우엉, 고추      3. 레드클로버, 고추      4. 시금치, 생강      정답 : [ 4 ]      정답률 : 56%       <문제 해설> 토마토, 사탕무, 우엉, 고추, 레드클로버 = 5년 시금치, 생강 = 1년 [해설작성자 : 소뿡]

58. 유기포도재배에서 활용할 수 있는 석회보르도액의 주된 효과는?(2009년 03월)      1. 보호살균      2. 제초      3. 토양개량      4. 살출      정답 : [ 1 ]      정답률 : 79%

59. 식물체 안에서 칼륨(K)의 기능이 아닌 것은?(2011년 03월)      1. 세포의 팽압을 유지·조절한다.      2. 농작물의 도복·병충해 저항성을 약화시킨다.      3. 식물의 기공 개폐기능을 담당한다.      4. 광합성과 광합성물질의 운반을 증가시킨다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 69%

60. 벼농사에서 토양 경운의 단점으로 옳지 않은 것은?(2015년 03월)      1. 잡초제거로 토양유실에 취약해질 수 있다.      2. 토양유기물 분해를 촉진하여 지력을 감소시킬 수 있다.      3. 작물의 재배기간 동안 경운을 하면 뿌리가 손상돼 병해충에 약해질 수 있다.      4. 잦은 경운은 토양 입단을 파괴하여, 토양을 단단하게 하므로 주로 화학성이 악화된다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 43%

61. 다음 중 천연 산화방지제는?(2011년 08월)      1. 토코페롤      2. 나이아신      3. 클루코사인      4. 젤라틴      정답 : [ 1 ]      정답률 : 48%

62. 감의 떫은 맛을 제거하기 위하여 사용하는 탈삽 방법이 아닌 것은?(2005년 09월)      1. 온탕 탈삽법      2. 알콜 탈살법      3. 탄산가스 탈살법      4. 유황 탈살법      정답 : [ 4 ]      정답률 : 74%

63. 대장균군의 정성시험법 중 BGLB 배지에서 가스가 발생한 것을 EMB 한천평판배지로 분리 배양한 후 콜로니를 관찰하는 과정이 있는 시험은?(2007년 08월)      1. 추정시험      2. 확정시험      3. 완전시험      4. 한도시험      정답 : [ 2 ]      정답률 : 67%

64. 국제식품규격위원회에 의한 HACCP의 7원칙에 해당되지 않는 것은?(2007년 03월)      1. 제조공정흐름도 작성      2. 기록보관 및 문서화 시스템의 설정      3. 중요관리점의 결정      4. 관리기준을 결정      정답 : [ 1 ]      정답률 : 58%

65. 가스치환포장에 사용되는 가스에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?(2007년 03월)      1. 식품의 품질유지 기간을 연장하는 역할을 한다.      2. 일반적으로 가스 중 산소의 함유량이 가장 높다.      3. 가스의 기체로는 CO2, N, O2, 에틸렌, Ar, He 등이 이용된다.      4. 가스의 혼합으로 살충효과를 볼 수도 있다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 90%

66. B군 비타민에 속하는 니코틴산과 니코틴산아미드의 총칭은?(2008년 03월)      1. 키토산      2. 니아신      3. 레시틴      4. 라이소자임      정답 : [ 2 ]      정답률 : 90%

67. 유기식품의 제품수명주기에서 원가절감과 새로운 상품개발을 고려해야 할 시기로 가장 적합한 것은?(2015년 03월)      1. 도입기      2. 성장기      3. 성숙기      4. 쇠퇴기      정답 : [ 3 ]      정답률 : 73%

68. 극초단파 에너지의 유전계수에 의한 발열과 전기적 효과에 의한 살균이 함께 발생하여 살균효과를 상승시키는 가열방법은?(2008년 03월)      1. 초음파가열법      2. 전기저항가열법      3. 마이크로웨이브가열법      4. 고전압펄스법      정답 : [ 3 ]      정답률 : 76%

69. 제빵에 대한 설명 중 틀린 것은?(2016년 03월)      1. 제빵 시 yeast food의 역할은 발효 촉진제이다.      2. 제빵에 있어서 gluten 단백질의 기능이 필요하다.      3. 제빵용 밀가루의 가장 중요한 구비 조건은 밀가루 단백질인 protease 함량이 높은 것이다.      4. 제빵 원료인 설탕은 효모의 영양원이 되고 색과 향기를 좋게 한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 82%

70. 육류의 가공과정 중 염지의 목적이 아닌 것은?(2016년 03월)      1. 육단백질의 용해성을 낮춘다.      2. 저장성을 높인다.      3. 신선한 색을 유지한다.      4. 결착성을 높인다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 60%       <문제 해설> 염지의 목적 1. 육단백질의 용해성을 높인다. 2. 저장성을 높인다. 3. 신선한 색을 유지한다. 4. 결착성을 높인다. 5. 숙성시켜 독특한 풍미를 갖도록 한다. [해설작성자 : 소뿡]

71. 농산물 가격을 안정시키기 위한 정부의 역할로서 적절하지 않는 것은?(2008년 03월)      1. 가격 지지 정책 실시      2. 출하 조정 사업      3. 공정 거래에 과한 법령시행      4. 독과점 장려      정답 : [ 4 ]      정답률 : 92%

72. 식품공전상 일반적인 냉동식품의 보존온도는?(2011년 08월)      1. -10℃이하      2. -15℃이하      3. -18℃이하      4. -25℃이하      정답 : [ 3 ]      정답률 : 69%

73. 과실 통조림 제조시 주입액 투여의 목적이 아닌 것은?(2005년 09월)      1. 미생물 사멸율 향상      2. 유기산 생성 촉진      3. 내용물의 맛 조정      4. 원형 파괴 방지      정답 : [ 2 ]      정답률 : 38%

74. 식품 등의 표시기준에 의한 국내 식품 중 "유기농 100%" 표시를 사용할 수 있는 것은?(2011년 08월)      1. 최종제품에 남아있는 원재료의 95% 이상이 유기농산물인 식품      2. 유기농산물 이외에 어떠한 식품 또는 식품첨가물도 최종제품 내에 남아 있지 않는 식품      3. 식품에 사용된 원료 중 농산물 100%가 국립농산물품질관리원의 유기농산물 인증을 받은 식품      4. 제조공정에서 식품첨가물을 전혀 사용하지 않은 식품      정답 : [ 2 ]      정답률 : 47%

75. 광고, 상용문서, 라벨 등에 묘사된 내용 중에서 유기식품과 거리가 가장 먼 것은?(2005년 09월)      1. 생물역학절      2. 생물학적      3. 생택학적      4. 유전자 조작      정답 : [ 4 ]      정답률 : 73%

76. 탈삽(감우리기)하는 방법 중 화학약품을 사용하지 않고 효소의 활동만을 이용하여 유기 식품 제조에 가장 적합한 것은?(2007년 03월)      1. 알코올법      2. 탄산가스법      3. 아세틸렌가스법      4. 온탕법      정답 : [ 4 ]      정답률 : 94%

77. 원소기호는 Sn이며, 과일 통조림으로부터 유래하여 구토, 설사, 복통 등을 일으킬 수 있는 금속은?(2008년 03월)      1. 주석      2. 아연      3. 구리      4. 수은      정답 : [ 1 ]      정답률 : 58%

78. 식품첨가물 중 천연향산화제와 가장 거리가 먼 것은?(2007년 03월)      1. BHT      2. tocopherol      3. gallic acid      4. lignan      정답 : [ 1 ]      정답률 : 79%

79. 간접마케팅의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은?(2015년 03월)      1. 유통기능이 생산자나 소비자에 의하여 수행된다.      2. 유통기능을 전담하는 유통기관이 가능한 배제되면서 유통된다.      3. 유통기능이 분업적으로 특화된 유통단계에 의하여 수행된다.      4. 협동조합운동이나 산지직거래방식이 이에 해당한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 43%

80. 유기가공식품의 세부표시기준으로 틀린 것은?(2011년 03월)      1. 유기농산물 100%에 해당하는 제품은 유기농산물이 외에 식품첨가물이 최종제품에 남아있어도 “유기농 100%”용어를 제품명에 쓸 수 있다.      2. 최종제품에 남아있는 원재료의 95%이상이 유기농산물인 경우 “유기” 또는 이와 유사한 용어를 제품명에 사용할 수 있다.      3. 최종제품에 남아 있는 원재료의 70%이상 95%미만인 유기농산물인 경우 주표시면을 제외한 표시면에 유기 또는 이와 유사한 용어를 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하는 것을 제외하고 사용 할 수 있다.      4. 유기가공식품의 제조.가공기준상 동일 원재료에 대하여 유기농산물과 비유기농산물을 혼합하여 사용하여서는 아니된다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 80%

정 답 지

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1과목 : 재배원론

1. 배나무 주위의 향나무를 제거하여 적성병(赤星病)의 발생이 없어 졌다면 그 방제법은?(2005년 09월)      1. 생물학적 방제법      2. 물리적 방제법      3. 경종적 방제법      4. 기계적 방제법      정답 : [ 3 ]      정답률 : 73%       <문제 해설> 적성병은 배나무와 향나무 사이에서 번갈아 가며 발생하는 병으로, 향나무는 적성병균의 중간 숙주 역할을 합니다. 따라서 향나무를 제거하는 것은 적성병의 발생 경로를 차단하는 효과적인 방제 방법입니다. 경종적 방제법은 작물의 재배 방식을 조절하여 병해충의 발생을 억제하는 방법을 말합니다. 향나무 제거는 적성병의 중간 숙주를 제거하여 병 발생을 근본적으로 막는 경종적 방제법의 대표적인 예시입니다. [해설작성자 : 딩굴]

2. 광합성량에서 호흡에 의한 유기물 소모(이산화탄소방출)를 제외한 것은?(2011년 08월)      1. 외견상 광합성      2. 진정광합성      3. 광보상점      4. 광포화점      정답 : [ 1 ]      정답률 : 59%

3. 다음 중 식물의 생육이 왕성한 여름철의 미기상변화를 옳게 설명한 것은?(2016년 03월)      1. 지표면의 온도는 낮에는 군락과 비슷하며 밤에는 군락보다 더 낮다.      2. 군락 내의 탄산가스 농도는 낮에는 지표면이나 대기 중의 탄산가스 농도보다 높다.      3. 밤에는 탄산가스가 공기보다 무겁기 때문에 지표면에서 가장 높고 지표면에서 멀어질수록 낮아진다.      4. 대기 중의 탄산가스 농도는 약 350 ppm 으로 지표면과 군락 내에서도 낮과 밤에 따른 변호가 거의 없이 일정하다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 87%

4. 작물이 주로 이용하는 토양수분의 형태는?(2005년 09월)      1. 결합수      2. 흡습수      3. 모관수      4. 중력수      정답 : [ 3 ]      정답률 : 95%

5. 종자의 분류 중 식물학상의 종자에 해당하는 것은?(2007년 08월)      1. 벼      2. 메밀      3. 콩      4. 복숭아      정답 : [ 3 ]      정답률 : 65%

6. 저온작물(맥류, 감자 등)의 생육적온 범위로 가장 적합한 것은?(2011년 08월)      1. 0 ~ 10℃      2. 5 ~ 15℃      3. 10 ~ 18℃      4. 15 ~ 18℃      정답 : [ 4 ]      정답률 : 63%

7. 환상박피(Girding, Ringing)에 의하여 과수의 개화, 결실을 조절하는 것과 가장 밀접한 관계가 있는 것은?(2009년 03월)      1. 일장효과      2. 춘화처리      3. 감온성      4. C/N율      정답 : [ 4 ]      정답률 : 72%

8. 다음 중 산성토양에 대한 작물의 적응성이 가장 강한 작물로만 나열된 것은?(2011년 03월)      1. 밀, 양파, 고구마      2. 보리, 클로버, 양배추      3. 벼, 귀리, 감자      4. 알팔파, 자운영, 콩      정답 : [ 3 ]      정답률 : 72%

9. 용도에 의한 작물의 일반 분류로 맞는 것은?(2008년 03월)      1. 열대작물      2. 식용작물      3. 대용작물      4. 산성작물      정답 : [ 2 ]      정답률 : 86%

10. 사료작물을 용도에 따라 분류할 때 해당되지 않는 것은?(2007년 03월)      1. 예취용      2. 청예용      3. 사일리지용      4. 건초용      정답 : [ 1 ]      정답률 : 89%

11. 모관수(capillary water)에 대한 설명 중 틀린 것은?(2007년 03월)      1. 표면장력에 의해서 중력에 저항하여 보유되는 수분이다.      2. 흡습수라고도 한다.      3. 작물이 주로 이용하는 유효수분이다      4. pF 2.7~4.5 이다      정답 : [ 2 ]      정답률 : 83%

12. 다음 중 동해에 가장 강한 작물은?(2008년 03월)      1. 시금치      2. 보리      3. 호밀      4. 유채      정답 : [ 3 ]      정답률 : 74%

13. 다음 중 일반적으로 내습성이 강한 작물의 특성이 아닌 것은?(2008년 03월)      1. 피층세포의 직렬배열      2. 파생 통기조직의 형성      3. 뿌리조직의 목화(木花)      4. 심근성의 근계 형성      정답 : [ 4 ]      정답률 : 75%

14. 배낭속의 난핵과 꽃가루관에서 온 웅핵의 하나가 수정한 결과 생긴 것으로 장차 식물체가 되는 부분은?(2016년 03월)      1. 배      2. 배유      3. 주심      4. 자엽      정답 : [ 1 ]      정답률 : 79%

15. 대목의 위치에 따라 구분된 접목 방법이 아닌 것은?(2011년 03월)      1. 설접      2. 고접      3. 근접      4. 복접      정답 : [ 1 ]      정답률 : 56%

16. 다음 중 ( )에 알맞은 내용은?(2016년 03월)           1. 중경작물      2. 보호작물      3. 흡비작물      4. 동반작물      정답 : [ 4 ]      정답률 : 93%

17. 연작 장해가 가장 적은 작물은?(2011년 03월)      1. 인삼      2. 쑥갓      3. 감자      4. 담배      정답 : [ 4 ]      정답률 : 81%

18. 작물의 버어널리제이션(춘화처리)에 대한 설명으로 옳은 것은?(2009년 03월)      1. 바비로프에 의하여 주창되었다.      2. 맥류에서 주로 봄밀에서 효과가 있다.      3. 저온 춘화처리의 감응부위는 이삭이다.      4. 녹체버어널리제이션은 주로 양배추에 적용된다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 84%

19. 다음 작물 중에서 자연적으로 단위결과하기 쉬운 것은?(2017년 03월)      1. 포도      2. 수박      3. 가지      4. 토마토      정답 : [ 1 ]      정답률 : 67%

20. 백색 비닐 멀칭의 효과라 볼 수 없는 것은?(2008년 03월)      1. 잡초 발생 억제      2. 생육 촉진과 증수      3. 지온의 상승 및 토양의 침식 방지      4. 토양 건조와 다습에 의한 장해 방지      정답 : [ 1 ]      정답률 : 67%

2과목 : 토양비옥도 및 관리

21. 토양 수분 중 작물이 주로 이용할 수 있는 것은?(2011년 08월)      1. 중력수      2. 모세관수      3. 흡습수      4. 결합수      정답 : [ 2 ]      정답률 : 89%

22. 우리나라 밭토양을 지형별로 분류했을 때 그 비율이 가장 높은 것은?(2015년 03월)      1. 곡간지(谷間地)      2. 산악지(山岳址)      3. 홍적대지(洪積臺地)      4. 선상지(扇狀地)      정답 : [ 1 ]      정답률 : 83%

23. 토양부식의 기능으로 옳지 않은 것은?(2015년 03월)      1. 완충능의 증대      2. 지온의 상승      3. 단립화 증대      4. 토양 보수력의 증대      정답 : [ 3 ]      정답률 : 78%

24. 다음 중 토성을 결정하는 요소에 포함되지 않는 것은?(2015년 03월)      1. 점토      2. 미사      3. 자갈      4. 모래      정답 : [ 3 ]      정답률 : 80%

25. 토양에 유기물을 시용하면 발생할 수 있는 토양의 변화에 대한 것으로 가장 적합한 것은?(2008년 03월)      1. 수분보유력에 영향을 미치지 않는다.      2. 토색이 주홍색이나 적색으로 변한다.      3. K, Ca 등의 영양원 보유력이 감소된다.      4. 다당류(Polysaccharide)와 같은 물질이 발생하여 토양 입단화에 영향을 미친다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 86%

26. 화학합성 비료의 다량시용에 따른 피해로 가장 거리가 먼 것은?(2008년 03월)      1. 생태계로의 유출 양분 증가      2. 특정 양분의 토양 고정 증가      3. 염류집적의 피해 증가      4. 식물 생리적 피해 감소      정답 : [ 4 ]      정답률 : 70%

27. 형태론적 토양분류 방법에서 아목에 대한 설명으로 맞는 것은?(2005년 09월)      1. 토양층위의 발달을 기준으로 총 수는 12개이다.      2. 특징적 층위의 존재 여부와 그 배열순서에 따른 분류기준      3. 생성학적으로 동질성을 띤 토양 특성에 따른 분류기준      4. 지역적으로 동질 또는 유사한 토양의 범위를 기준으로 한 분류기준      정답 : [ 3 ]      정답률 : 36%

28. 지각을 구성하는 광물 중 그 함량이 가장 많은 것은?(2007년 03월)      1. 석영      2. 운모      3. 각섬석      4. 장석      정답 : [ 4 ]      정답률 : 82%

29. 토양유기물의 역할에 관한 설명으로 틀린 것은?(2007년 03월)      1. 토양의 완충능력을 증가시킨다.      2. 토양구조의 발달을 촉진한다.      3. 유기물의 탄질률이 높으면 무기질소가 증가한다.      4. 토양내 환경오염 물질의 용탈을 줄인다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 80%

30. 다음은 미농무성(USDA)법에 의한 토양분류 내용이다. 틀린것은?(2008년 03월)      1. 보통답, 사질답, 미숙답 등의 분류는 USDA의 실용적 분류체계이다.      2. 형태론적 토양 분류에의한 목(目)은 Entisol 등이 있다.      3. 토양통은 표토의 토성을 제외한 토양의 형태, 물리, 화학 및 점토 광물학적 특징 등 제반요소를 중합한 구분이다.      4. 최초의 분류는 소련이 도쿠차이옙스키(1886)dp 의한 생성론적 분류이였으나, USDA가 1960년 국제 토양학회의 의결로 형태론적 분류로 변화시킨 것이다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 55%

31. 수분장력을 이용하는 토양수분 측정방법은?(2017년 03월)      1. 건조중량법      2. 텐시오메타법      3. 석고블록법      4. 유전율식 측정법      정답 : [ 2 ]      정답률 : 74%

32. 토양은 고상, 액상, 기상으로 되어 있는 액상의 비율이 상대적으로 매우 클 때 일어나는 현상이 아닌 것은?(2008년 03월)      1. 식물 뿌리의 신장이 느리다.      2. 혐기성 미생물의 활성이 낮다.      3. 산소의 공급이 낮다.      4. 환원형 반응들이 활발해진다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 47%

33. 혐기성 세균인 탈질미생물이 밭토양보다 논토양에서 활발하게 작용하는 이유는?(2011년 03월)      1. 논토양의 pH가 탈질작용에 적합하기 때문에      2. 논토양에는 인산 함량이 높기 때문에      3. 논토양에는 산소가 매우 부족하기 때문에      4. 논토양에는 유기물이 매우 부족하기 때문에      정답 : [ 3 ]      정답률 : 70%

34. 탈아미노작용이 일어나는 질소대사는?(2007년 03월)      1. 암모니아화성작용      2. 질산화작용      3. 탈질작용      4. 질소고정작용      정답 : [ 1 ]      정답률 : 59%

35. 비료유실이 가장 많은 토양은?(2015년 03월)      1. 유기물함량이 적은 사질토      2. 유기물함량이 많은 사질토      3. 유기물함량이 적은 식토      4. 유기물함량이 많은 식토      정답 : [ 1 ]      정답률 : 61%

36. 우리나라 토양내 점토광물 중 대부분을 차지하는 것은?(2008년 03월)      1. Kaolinite      2. vermiculite      3. illite      4. montmorillonite      정답 : [ 1 ]      정답률 : 80%

37. 토양 pH와 인산의 유효도 관계에 대한 설명으로 옳은 것은?(2011년 08월)      1. pH가 낮을수록 인산의 유효도는 높아진다.      2. pH가 중성 부근일 때 인산의 유효도가 가장 높다.      3. pH가 높을수록 인산의 유효도는 높아진다.      4. pH는 인산의 유효도에 영향을 미치지 않는다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 75%

38. 다음 중 유기물 집적이 가장 잘 일어날 수 있는 토양은?(2011년 03월)      1. 호수토양      2. 사막토양      3. 밭토양      4. 논토양      정답 : [ 1 ]      정답률 : 59%

39. 논토양의 토층 분화를 가장 잘 설명한 것은?(2007년 08월)      1. 식물 잔재가 모여서 부식층이 생기는 현상      2. 용탈층과 집적층이 생기는 현상      3. 암석의 상부가 풍화되어 토양층이 생기는 것      4. 산화층과 환원층이 구분되는 현상      정답 : [ 4 ]      정답률 : 100%

40. 질산화작용(nitrification)에 대한 설명으로 틀린 것은?(2011년 08월)      1. 암모니아태 질소를 질산태로 변화시키는 작용이다.      2. 암모니아산화균과 아질산산화균의 작용으로 일어난다.      3. 논토양의 환원층에서 일어난다.      4. 질산화작용으로 생성된 질산은 토양에서 유실되기 쉽다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 45%

3과목 : 유기농업개론

41. 기지현상이란?(2011년 03월)      1. 염류과다 집적에 의한 토양악화 현상      2. 토양선충의 피해로 토양 물리성의 악화 현상      3. 유독물질의 축적으로 토양전염병이 나타나는 현상      4. 동일한 포장에 같은 종류의 작물을 연작할 때 작물생육의 피해가 뚜렷하게 나타나는 현상      정답 : [ 4 ]      정답률 : 82%

42. 윤작의 필요성과 효과에 해당되지 않는 것은?(2007년 03월)      1. 토양에 유기물공급은 물론 미생물조절에 의한 지력의 유지와 증진      2. 경제성이 높은 단일작물을 계속 재배하여 토지생산성을 극대화시킴      3. 타감작용에 의한 효율적인 잡초제어와 토양전염병 예방      4. 농업생태계 회생을 기반으로 작물별 특성을 발휘시켜 수확량 증대와 품질향상 실현      정답 : [ 2 ]      정답률 : 86%

43. 논을 몇 해 동안씩 담수한 논 상태와 배수한 밭상태로 돌려 가면서 이용하는 것을 무엇이라고 하는가?(2005년 09월)      1. 윤작(돌려짓기)      2. 답전윤환      3. 교호작(엇갈아짓기)      4. 주위작(둘레짓기)      정답 : [ 2 ]      정답률 : 95%

44. 벼의 친환경재배를 성공하려면 논토양의 지력을 증진시켜야 한다. 논토양의 지력과 개량에 대한 설명으로 옳은 것은?(2009년 03월)      1. 논을 심경할 때는 유기물을 더 증시해야 쌀 수량이 감소하지 않는다.      2. 논에 산적토로 객토를 하면 유기물 표준시비량 만을 시비해도 벼의 수량이 크게 증가한다.      3. 봄에 큼 가뭄이 들면 유기물 분해가 어려워지므로 유기물 시비효과가 크게 나타나지 않는다.      4. 규산질 비료를 주면 벼의 내병충성은 크게 향상되지만 쌀수량이 크게 증가하지는 않는다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 59%

45. 유기농업 과수재배에 사용하는 석회유황합제 제조에 이용되는 원료 2가지는?(2015년 03월)      1. 생석회, 황산구리      2. 패화석, 황산아연      3. 생석회, 유황      4. 규조토, 유황      정답 : [ 3 ]      정답률 : 79%

46. 양질의 발효퇴비의 장점으로 거리가 먼 것은?(2009년 03월)      1. 악취가 거의 나지 않는다.      2. 토양유기물의 함량을 증가ㆍ유지하는데 도움이 된다.      3. 퇴비의 산도가 높아 유해미생물에 의한 병 발생을 억제한다.      4. 식물이 필요로 하는 양분 및 미량원소를 공급한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 55%

47. 다음 중 원예작물에서 문제시되는 진딧물, 온실가루이, 잎굴파리류 등을 방지하기 위한 천적은?(2007년 08월)      1. 굴파리      2. 잎응애      3. 가루깍지벌레      4. 기생벌      정답 : [ 4 ]      정답률 : 75%

48. 교호작(엇갈아짓기)에 대한 설명으로 옳은 것은?(2008년 03월)      1. 포장의 주위에 포장 내의 작물과 다른 작물을 재배하는 것      2. 콩의 두 이랑에 옥수수 한 이랑씩처럼 생육기간이 비등한 작물들을 서로 건너서 재배하는 방식      3. 한가지 작물이 생육을 마치면 다른 작물을 연이어 재배하는 방식      4. 생육기간이 거의 같은 두종류 이상의 작물을 동시에 같은 포장에 섞어서 재배하는 방식      정답 : [ 2 ]      정답률 : 85%

49. 다음 중 볏과식물의 특성이 아닌 것은?(2007년 08월)      1. 볏과식물은 콩과식물, 배추과식물에 비하여 총건물 생산량이 많다.      2. 볏과식물은 축산업과 함께 우수한 유기물을 토양에 환원할 수 있다.      3. 볏과식물은 콩과식물, 서류, 채소류에 비하여 C/N율이 낮다,      4. 우리나라에서 재배되는 식용작물 중 볏과식물은 대부분 1년생 또는 월년생 작물이 많다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 100%

50. 유기채소 밭토양 재배지의 적정 유기물 함량(w/w)으로 가장 적합한 것은?(2011년 08월)      1. 2~3%      2. 10~20%      3. 20~30%      4. 50~70%      정답 : [ 1 ]      정답률 : 49%

51. 과수원의 토양관리 방법 중 심경(深耕)의 효과와 거리가 먼 것은?(2009년 03월)      1. 유기물을 공급하면 토양구조를 단립화 한다.      2. 토양속 비료성분을 가급태화 한다.      3. 점질땅에서는 통기성을 좋게 한다.      4. 토양에 물의 침투성을 좋게 한다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 64%

52. 식물체 안에서 인(P)의 기능이 아닌 것은?(2011년 08월)      1. 인은 생식생장에 중요한 역할을 한다.      2. 인은 효소작용에 기본적 역할을 한다.      3. 인의 과잉증상은 작물의 초장이 짧아지고 분열이 억제되는 것이다.      4. 인은 당류·전분물질의 형성과 이동에 조정역할을 한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 70%

53. 유기 벼 재배법 중 쌀겨농법, 오리농법, 우렁이농법이 가지는 가장 큰 목적은?(2011년 08월)      1. 토양유기물 공급      2. 잡초방제      3. 해충방제      4. 토양물리성 개량      정답 : [ 2 ]      정답률 : 70%

54. 오리농법의 주된 목적은 무엇 인가?(2007년 08월)      1. 친환경 이미지 고양으로 고미가 정책      2. 오리에 의한 제초      3. 자연친화적 농법의 도입으로 농촌 이미지 개선      4. 오리에 의한 병해 방제      정답 : [ 2 ]      정답률 : 95%

55. 다음에서 설명하는 것은?(2017년 03월)           1. 형광등      2. 수은등      3. 백열등      4. 메탈할라이드등      정답 : [ 4 ]      정답률 : 48%

56. 간척지답에서 염해가 우려되는 농도는?(2016년 03월)      1. 0.1% 이상      2. 0.01% 이상      3. 0.02% 이상      4. 0.05% 이상      정답 : [ 1 ]      정답률 : 60%

57. 다음 중 1년 휴작이 필요한 작물로만 짝지어진 것은?(2017년 03월)      1. 토마토, 사탕무      2. 우엉, 고추      3. 레드클로버, 고추      4. 시금치, 생강      정답 : [ 4 ]      정답률 : 56%       <문제 해설> 토마토, 사탕무, 우엉, 고추, 레드클로버 = 5년 시금치, 생강 = 1년 [해설작성자 : 소뿡]

58. 유기포도재배에서 활용할 수 있는 석회보르도액의 주된 효과는?(2009년 03월)      1. 보호살균      2. 제초      3. 토양개량      4. 살출      정답 : [ 1 ]      정답률 : 79%

59. 식물체 안에서 칼륨(K)의 기능이 아닌 것은?(2011년 03월)      1. 세포의 팽압을 유지·조절한다.      2. 농작물의 도복·병충해 저항성을 약화시킨다.      3. 식물의 기공 개폐기능을 담당한다.      4. 광합성과 광합성물질의 운반을 증가시킨다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 69%

60. 벼농사에서 토양 경운의 단점으로 옳지 않은 것은?(2015년 03월)      1. 잡초제거로 토양유실에 취약해질 수 있다.      2. 토양유기물 분해를 촉진하여 지력을 감소시킬 수 있다.      3. 작물의 재배기간 동안 경운을 하면 뿌리가 손상돼 병해충에 약해질 수 있다.      4. 잦은 경운은 토양 입단을 파괴하여, 토양을 단단하게 하므로 주로 화학성이 악화된다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 43%

61. 다음 중 천연 산화방지제는?(2011년 08월)      1. 토코페롤      2. 나이아신      3. 클루코사인      4. 젤라틴      정답 : [ 1 ]      정답률 : 48%

62. 감의 떫은 맛을 제거하기 위하여 사용하는 탈삽 방법이 아닌 것은?(2005년 09월)      1. 온탕 탈삽법      2. 알콜 탈살법      3. 탄산가스 탈살법      4. 유황 탈살법      정답 : [ 4 ]      정답률 : 74%

63. 대장균군의 정성시험법 중 BGLB 배지에서 가스가 발생한 것을 EMB 한천평판배지로 분리 배양한 후 콜로니를 관찰하는 과정이 있는 시험은?(2007년 08월)      1. 추정시험      2. 확정시험      3. 완전시험      4. 한도시험      정답 : [ 2 ]      정답률 : 67%

64. 국제식품규격위원회에 의한 HACCP의 7원칙에 해당되지 않는 것은?(2007년 03월)      1. 제조공정흐름도 작성      2. 기록보관 및 문서화 시스템의 설정      3. 중요관리점의 결정      4. 관리기준을 결정      정답 : [ 1 ]      정답률 : 58%

65. 가스치환포장에 사용되는 가스에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?(2007년 03월)      1. 식품의 품질유지 기간을 연장하는 역할을 한다.      2. 일반적으로 가스 중 산소의 함유량이 가장 높다.      3. 가스의 기체로는 CO2, N, O2, 에틸렌, Ar, He 등이 이용된다.      4. 가스의 혼합으로 살충효과를 볼 수도 있다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 90%

66. B군 비타민에 속하는 니코틴산과 니코틴산아미드의 총칭은?(2008년 03월)      1. 키토산      2. 니아신      3. 레시틴      4. 라이소자임      정답 : [ 2 ]      정답률 : 90%

67. 유기식품의 제품수명주기에서 원가절감과 새로운 상품개발을 고려해야 할 시기로 가장 적합한 것은?(2015년 03월)      1. 도입기      2. 성장기      3. 성숙기      4. 쇠퇴기      정답 : [ 3 ]      정답률 : 73%

68. 극초단파 에너지의 유전계수에 의한 발열과 전기적 효과에 의한 살균이 함께 발생하여 살균효과를 상승시키는 가열방법은?(2008년 03월)      1. 초음파가열법      2. 전기저항가열법      3. 마이크로웨이브가열법      4. 고전압펄스법      정답 : [ 3 ]      정답률 : 76%

69. 제빵에 대한 설명 중 틀린 것은?(2016년 03월)      1. 제빵 시 yeast food의 역할은 발효 촉진제이다.      2. 제빵에 있어서 gluten 단백질의 기능이 필요하다.      3. 제빵용 밀가루의 가장 중요한 구비 조건은 밀가루 단백질인 protease 함량이 높은 것이다.      4. 제빵 원료인 설탕은 효모의 영양원이 되고 색과 향기를 좋게 한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 82%

70. 육류의 가공과정 중 염지의 목적이 아닌 것은?(2016년 03월)      1. 육단백질의 용해성을 낮춘다.      2. 저장성을 높인다.      3. 신선한 색을 유지한다.      4. 결착성을 높인다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 60%       <문제 해설> 염지의 목적 1. 육단백질의 용해성을 높인다. 2. 저장성을 높인다. 3. 신선한 색을 유지한다. 4. 결착성을 높인다. 5. 숙성시켜 독특한 풍미를 갖도록 한다. [해설작성자 : 소뿡]

71. 농산물 가격을 안정시키기 위한 정부의 역할로서 적절하지 않는 것은?(2008년 03월)      1. 가격 지지 정책 실시      2. 출하 조정 사업      3. 공정 거래에 과한 법령시행      4. 독과점 장려      정답 : [ 4 ]      정답률 : 92%

72. 식품공전상 일반적인 냉동식품의 보존온도는?(2011년 08월)      1. -10℃이하      2. -15℃이하      3. -18℃이하      4. -25℃이하      정답 : [ 3 ]      정답률 : 69%

73. 과실 통조림 제조시 주입액 투여의 목적이 아닌 것은?(2005년 09월)      1. 미생물 사멸율 향상      2. 유기산 생성 촉진      3. 내용물의 맛 조정      4. 원형 파괴 방지      정답 : [ 2 ]      정답률 : 38%

74. 식품 등의 표시기준에 의한 국내 식품 중 "유기농 100%" 표시를 사용할 수 있는 것은?(2011년 08월)      1. 최종제품에 남아있는 원재료의 95% 이상이 유기농산물인 식품      2. 유기농산물 이외에 어떠한 식품 또는 식품첨가물도 최종제품 내에 남아 있지 않는 식품      3. 식품에 사용된 원료 중 농산물 100%가 국립농산물품질관리원의 유기농산물 인증을 받은 식품      4. 제조공정에서 식품첨가물을 전혀 사용하지 않은 식품      정답 : [ 2 ]      정답률 : 47%

75. 광고, 상용문서, 라벨 등에 묘사된 내용 중에서 유기식품과 거리가 가장 먼 것은?(2005년 09월)      1. 생물역학절      2. 생물학적      3. 생택학적      4. 유전자 조작      정답 : [ 4 ]      정답률 : 73%

76. 탈삽(감우리기)하는 방법 중 화학약품을 사용하지 않고 효소의 활동만을 이용하여 유기 식품 제조에 가장 적합한 것은?(2007년 03월)      1. 알코올법      2. 탄산가스법      3. 아세틸렌가스법      4. 온탕법      정답 : [ 4 ]      정답률 : 94%

77. 원소기호는 Sn이며, 과일 통조림으로부터 유래하여 구토, 설사, 복통 등을 일으킬 수 있는 금속은?(2008년 03월)      1. 주석      2. 아연      3. 구리      4. 수은      정답 : [ 1 ]      정답률 : 58%

78. 식품첨가물 중 천연향산화제와 가장 거리가 먼 것은?(2007년 03월)      1. BHT      2. tocopherol      3. gallic acid      4. lignan      정답 : [ 1 ]      정답률 : 79%

79. 간접마케팅의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은?(2015년 03월)      1. 유통기능이 생산자나 소비자에 의하여 수행된다.      2. 유통기능을 전담하는 유통기관이 가능한 배제되면서 유통된다.      3. 유통기능이 분업적으로 특화된 유통단계에 의하여 수행된다.      4. 협동조합운동이나 산지직거래방식이 이에 해당한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 43%

80. 유기가공식품의 세부표시기준으로 틀린 것은?(2011년 03월)      1. 유기농산물 100%에 해당하는 제품은 유기농산물이 외에 식품첨가물이 최종제품에 남아있어도 “유기농 100%”용어를 제품명에 쓸 수 있다.      2. 최종제품에 남아있는 원재료의 95%이상이 유기농산물인 경우 “유기” 또는 이와 유사한 용어를 제품명에 사용할 수 있다.      3. 최종제품에 남아 있는 원재료의 70%이상 95%미만인 유기농산물인 경우 주표시면을 제외한 표시면에 유기 또는 이와 유사한 용어를 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하는 것을 제외하고 사용 할 수 있다.      4. 유기가공식품의 제조.가공기준상 동일 원재료에 대하여 유기농산물과 비유기농산물을 혼합하여 사용하여서는 아니된다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 80%

정 답 지

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
③	①	③	③	③	④	④	③	②	①
11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
②	③	④	①	①	④	④	④	①	①
21	22	23	24	25	26	27	28	29	30
②	①	③	③	④	④	③	④	③	①
31	32	33	34	35	36	37	38	39	40
②	②	③	①	①	①	②	①	④	③
41	42	43	44	45	46	47	48	49	50
④	②	②	①	③	③	④	②	③	①
51	52	53	54	55	56	57	58	59	60
①	③	②	②	④	①	④	①	②	④
61	62	63	64	65	66	67	68	69	70
①	④	②	①	②	②	③	③	③	①
71	72	73	74	75	76	77	78	79	80
④	③	②	②	④	④	①	①	③	①

유기농업산업기사 필기 기출문제(해설) 및 CBT 모의고사(2025년 11월 21일)(575402)을 이용해 주셔서 감사합니다.
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