식품산업기사(구) 필기 기출문제(해설) 및 CBT 모의고사(2025년 12월 08일)(7791681)

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최신 식품산업기사(구) 필기 기출문제 : [다운로드]

1과목 : 식품위생학

1.	Cholinesterase의 작용을 억제하여 혈액과 조직 중에 생기는 유해한 Acetylcholine을 축적시켜 중독증상을 나타내는 농약은?(2009년 05월)

유기인제

유기염소제

유기불소제

유기수은제

정답 : [

]
정답률 : 81%

2.	다음의 첨가물 중 현재 살균제로 지정되고 있는 것은?(2005년 03월)

니트로후라존

차아염소산나트륨

크로라민 T

하라존

정답 : [

]
정답률 : 91%

3.	산소가 소량 함유된 환경에서 발육할 수 있는 미호기성 세균으로 식육을 통해 감염될 수 있는 식중독균은?(2008년 03월)

살모넬라

캠필로박터

병원성 대장균

리스테리아

정답 : [

]
정답률 : 67%

4.	식품의 초기부패 현상의 식별법이 아닌 것은?(2010년 03월)

1.	히스타민(Histamine)의 함량 측정

생균수 측정

3.	휘발성 염기질소의 질량

환원당 정량

정답 : [

]
정답률 : 94%

5.	식품등의 취급방법으로 틀린 것은?(2009년 03월)

1.	부패ㆍ변질되기 쉬운 원료는 냉동ㆍ냉장시설에 보관 하여야 한다.

2.	제조ㆍ가공ㆍ조리 또는 포장에 직접 종사하는 자는 위생모를 착용하여야 한다.

3.	최소판매 단위로 포장된 식품이라도 소비자가 원하면 포장을 뜯어 분할하여 판매할 수 있다.

4.	제조ㆍ가공ㆍ조리에 직접 사용되는 기계ㆍ기구는 사용 후에 세척ㆍ살균하여야 한다.

정답 : [

]
정답률 : 87%

6.	식중독균인 황색 포도상구균(Staphylococcus aureus)과 이 구균이 생산하는 독소인 enterotoxin에 대한 다음 설명 중 옳은 것은?(2002년 03월)

1.	이 구균은 coagulase 양성이고 mannitol을 분해한다.

2.	포자를 형성하는 내열성균이다.

3.	독소 중 A형만 중독증상을 일으킨다.

4.	일반적인 조리방법으로 독소가 쉽게 파괴된다.

정답 : [

]
정답률 : 62%

7.	훈연식품에서 생성되기 쉬운 발암성 물질은?(2004년 03월)

1.	니트로스아민(nitrosamine)

2.	다환 방향족 탄화수소(polycyclic aromatic hydrocarbon)

3.	피.씨.비(P.C.B:polychlorinated biphenyl)

4.	중합체(polymer)

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

8.	멜라민(Melamine) 수지로 만든 식기에서 위생상 문제가 될 수 있는 성분은?(2009년 05월)

페놀

게르마늄

포름알데히드

단량체

정답 : [

]
정답률 : 90%

9.	식품과 주요 신선도 검사방법의 연결이 틀린 것은?(2009년 03월)

1.	식육 - 휘발성염기질소 측정

2.	통조림식품 - 평판배양법

3.	우유 - 산도 측정

4.	달걀 - 난황계수 측정

정답 : [

]
정답률 : 86%

10.

식물성 식품의 유독물질과 거리가 먼 것은?(2003년 03월)

1.	고시폴(gossypol)

2.	솔라닌(solanine)

3.	아미그달린(amygdalin)

4.	베네루핀(venerupin)

정답 : [

]
정답률 : 100%

11.

초기 부패의 식별법이 아닌 것은?(2006년 05월)

생균수 측정

2.	휘발성 염기질소의 정량

3.	히스타민(histamine)의 정량

환원당 측정

정답 : [

]
정답률 : 90%

12.

화농성 질환자가 식품을 취급하였다. 감염되기 쉬운 식중독균은?(2004년 08월)

살모넬라균

포도상구균

장염 비브리오균

보툴리누스균

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

13.

식품첨가물의 규격기준 중 사용기준의 규제 내용은?(2006년 05월)

1.	식품첨가물의 유통과정 중 성분 변화

2.	사용대상식품의 종류와 사용량

3.	식품첨가물의 성분과 보존방법

4.	식품의 변질방지 및 제조방법

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

14.

미나마타(minamata)병의 원인이 되는 금속류는?(2003년 08월)

카드뮴(Cd)

수은(Hg)

납(Pb)

아연(Zn)

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

15.

과일이나 야채의 표면에 처리하여 선도를 유지하기 위해 사용하는 식품첨가물은?(2011년 06월)

용제

이형제

피막제

호료

정답 : [

]
정답률 : 85%

16.

엔테로톡신을 생성하는 식중독 원인균은?(2008년 05월)

1.	Salmonella균

2.	Staphy lococcus균

3.	Listeria균

4.	Arizona균

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

17.

참치통조림의 검사방법으로 부적절한 것은?(2005년 05월)

1.	phosphatase법

내압시험

외관검사

타검법(타관법)

정답 : [

]
정답률 : 82%

18.

보존료로서의 구비조건이 아닌 것은?(2005년 05월)

1.	값이 싸고 독성이 낮을 것

색깔이 양호할 것

사용이 간편할 것

4.	미량으로 효과가 있을 것

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

19.

포장 재료에서 요구되는 기능 중 위생적인 측면은?(2010년 03월)

자외선 차단성

내산성

3.	열 및 산화 안정성

내알칼리성

정답 : [

]
정답률 : 88%

20.

포르말린이 용출될 우려가 없는 플라스틱은?(2010년 03월)

멜라민수지

염화비닐수지

요소수지

페놀수지

정답 : [

]
정답률 : 93%

2과목 : 식품화학

21.

찹쌀과 멥쌀의 끈기의 차이를 설명한 것 중 가장 옳은 사항은?(2005년 05월)

1.	찹쌀에는 아밀로펙틴이 많고 아밀로오스가 적게 있다.

2.	찹쌀에는 아밀로오스가 많고 멥쌀에는 아밀로펙틴이 적게 있다.

3.	찹쌀과 멥쌀에는 아밀로오스와 아밀로펙틴이 동량 들어있다.

4.	찹쌀과 멥쌀의 끈기는 아밀로오스나 아밀로펙틴의 함량과 관계 없다.

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

22.

독성이 있어 식품에 직접 사용할 수 없고 담배향료 또는 의약품에 사용되는 감초의 단맛성분은?(2002년 08월)

1.	Stevioside

Dulcin

3.	Perillartine

4.	Glycyrrhizin

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

23.

다음은 4가지 식용유지의 검화가이다. 이와 관련하여 옳게 설명된 것은?(2005년 03월)

1.	A유지를 구성하는 지방산의 평균 분자량이 가장 크다.

2.	B유지를 구성하는 지방산의 평균 분자량이 가장 크다.

3.	C유지를 구성하는 지방산의 평균 분자량이 가장 크다.

4.	D유지를 구성하는 지방산의 평균 분자량이 가장 크다.

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

24.

유지의 산패를 측정하기 위한 시험방법은?(2011년 08월)

산가측정

요오드가 측정

과산화물가 측정

검화가 측정

정답 : [

]
정답률 : 50%

25.

호화전분의 노화를 억제하는 방법이 아닌 것은?(2009년 05월)

1.	수분을 15% 이하로 줄인다.

2.	유화제를 첨가한다.

설탕을 첨가한다.

4.	냉장고에 보관한다.

정답 : [

]
정답률 : 82%

26.

아미노화합물이 없고 당함량이 많은 식품의 가열 또는 가공 중에 일어나는 갈변반응은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(2008년 07월)

1.	멜라닌(melanin) 반응

2.	캐러멜(caramel)화 반응

3.	멜라노이딘(melanoidin) 반응

4.	마이야르(Maillard) 반응

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

27.

염기성 아미노산에 속하지 않는 것은?(2008년 03월)

리신

아르기닌

히스티딘

글리신

정답 : [

]
정답률 : 42%

28.

칼슘(Ca)의 흡수를 저해하는 인자가 아닌 것은?(2011년 03월)

1.	수산(oxalic acid)

비타민 D

3.	피틴산(phytic acid)

식이섬유

정답 : [

]
정답률 : 79%

29.

유중수적형(W/O:water in oil) 교질상 식품은?(2003년 08월)

우유

마요네즈

아이스크림

버터

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

30.

트랜스지방이 콜레스테롤에 미치는 영향은?(2009년 03월)

1.	LDL과 HDL을 모두 감소시킨다.

2.	VLDL을 HDL로 전환시킨다.

3.	LDL과 HDL을 모두 증가시킨다.

4.	LDL은 증가시키고 HDL은 감소시킨다.

정답 : [

]
정답률 : 69%

31.

O/W형 유화액(emulsion)에 속하는 예가 아닌 것은?(2003년 03월)

우유

마가린

마요네즈

아이스크림

정답 : [

]
정답률 : 70%

32.

수분활성도와 식품의 이화학적 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?(2009년 05월)

1.	일반적으로 효모는 곰팡이보다 높은 수분활성도에서 성장을 잘한다.

2.	일정수준 이상의 수분활성도에서는 수분활성도가 증가 할수록 효소활성도 증가한다.

3.	단분자막 이하의 수분활성도에서는 유지의 산패가 현저히 감소한다.

4.	비효소적 갈변화 반응은 수분활성도에 따라 반응속도가 변한다.

정답 : [

]
정답률 : 49%

33.

유지의 요오드가(iodine value)가 높을 때 그 의미는?(2008년 05월)

1.	고급지방산의 함량이 많다.

2.	저급지방산의 함량이 많다.

3.	포화지방산의 함량이 많다.

4.	불포화지방산의 함량이 많다.

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

34.

포도당의 중합체가 아닌 것은?(2003년 03월)

1.	아밀로오스(amylose)

2.	글리코겐(glycogen)

3.	섬유소(cellulose)

4.	이눌린(inulin)

정답 : [

]
정답률 : 40%

35.

아밀로오스에 작용하여 비환원성 말단에서 맥아당 단위로 절단하는 가수분해효소는?(2002년 08월)

1.	α -amylase

2.	β -amylase

pectinase

invertase

정답 : [

]
정답률 : 72%

36.

액체의 외부에 힘을 가하면 액체는 유동하며 액체 내부의 흐름에 대한 저항성이 생기는데 이 저항성은?(2009년 05월)

점성

탄성

소성

가소성

정답 : [

]
정답률 : 69%

37.

식품과 주요 물성의 연결이 잘못된 것은?(2006년 05월)

1.	물엿 - 점성(viscosity)

2.	스펀지케이크 - 소성(plasticity)

3.	젤리 - 탄성(elasticity)

4.	밀가루 반죽 - 점탄성(viscoelasticity)

정답 : [

]
정답률 : 92%

38.

lacose가 들어있는 식품은?(2009년 03월)

쇠고기

채소

우유

달걀

정답 : [

]
정답률 : 70%

39.

다음 소화액 중 소화효소를 함유하고 있지 않은 것은?(2002년 08월)

위액

췌액

담즙

장액

정답 : [

]
정답률 : 54%

40.

전분의 노화에 대한 설명 중 틀린 것은?(2004년 05월)

1.	일반적으로 amylose함량이 많을수록 노화가 잘 일어난다.

2.	감자, 고구마 등의 전분이 옥수수, 밀과 같은 곡류 전분보다 노화되기 쉽다.

3.	전분의 농도가 커질수록 노화속도가 증가한다.

4.	80℃ 이상의 온도에서 수분함량을 15% 이하로 제거시키는 것이 전분의 노화 억제에 가장 효과적이다.

정답 : [

]
정답률 : 75%

3과목 : 식품가공학

41.

달걀의 저장법으로 부적당한 것은?(2010년 05월)

가스 냉장법

냉장법

도포법

온탕법

정답 : [

]
정답률 : 85%

42.

경화유 제조시에 첨가되는 물질과 촉매는?(2008년 05월)

1.	H₂ 첨가, Ni 촉매

2.	Cu 첨가, Pb 촉매

3.	O₂ 첨가, Cu 촉매

4.	Fe 첨가, Al 촉매

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

43.

보통두부 제조공정과 비교하여 전두부 제조공정에서 생략되는 공정은?(2003년 03월)

증자

여과

탈수

성형

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

44.

지방율이 3.5%인 원유 2,000kg에 지방율이 0.1%인 탈지유를 혼합하여, 지방율이 2.5%인 우유를 만들고자할 때 탈지유의 첨가량은 약 얼마인가?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(2008년 07월)

833kg

2,833kg

862kg

21kg

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

45.

가축의 사후경직 현상에 해당되지 않는 것은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(2008년 07월)

1.	근육이 굳어져 수축ㆍ경화된다.

2.	고기의 pH가 낮아진다.

젖산이 생성된다.

4.	단백질의 가수분해 현상인 자기소화가 나타난다.

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

46.

두부 제조를 설명한 것 중 틀린 것은?(2004년 05월)

1.	원료콩의 수침팽윤 정도는 콩의 부피가 약 2.5배가 되도록 하면 된다.

2.	두유의 응고 온도는 75℃ 정도가 적당하고 Mg염, Ca염 등이 응고제로 쓰인다.

3.	소포제로는 면실유나 실리콘수지 등이 쓰인다.

4.	탈수성형 때 훼이(whey)에 비타민 A가 유실되는 것이 바람직하지 못하다.

정답 : [

]
정답률 : 47%

47.

장류의 원료에 대한 설명 중 맞는 것은?(2008년 03월)

1.	된장용으로는 찹쌀이 가장 좋다.

2.	장류용 보리는 겨층이 제거될 때까지 도정한 것을 사용한다.

3.	된장용 소금은 3~4등급의 소금을 사용한다.

4.	장류용 물은 불순물이 많아도 상관없다.

정답 : [

]
정답률 : 67%

48.

고구마 전분 제조시 석회 처리 효과가 아닌 것은?(2003년 05월)

수율 증대

품질 향상

부패 방지

이물질 제거

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

49.

난황계수가 0.42이고 난황의 폭이 3.5cm 일 때 난황의 높이와 신선도의 판별결과는?(2008년 03월)

1.	높이 0.147cm이고, 부패란 이다.

2.	높이 0.83cm이고, 신선란 이다.

3.	높이 1.47cm이고, 신선란 이다.

4.	높이 0.83cm이고, 부패란 이다.

정답 : [

]
정답률 : 60%

50.

빵 제조법에서 직접 반죽법의 장점이 아닌 것은?(2003년 08월)

1.	짧은 시간에 발효가 끝난다.

2.	효모가 절약되고 조직이 좋은 빵을 얻는다.

3.	발효 중의 감량이 적어진다.

4.	제품의 향기가 좋아진다.

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

51.

연유 제조시 유당과 단백질이 가열에 의하여 어떤 색소를 형성하는가?(2011년 06월)

1.	melanoidine 색소

2.	carotenoid 색소

3.	nathocyanin 색소

4.	myoglobin 색소

정답 : [

]
정답률 : 81%

52.

된장 숙성 중 일반적으로 일어나는 화학변화와 관계가 먼 것은?(2005년 03월)

당화작용

알콜발효

단백질 분해

탈색작용

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

53.

치즈의 제조공정에 대한 설명으로 틀린 것은?(2009년 07월)

1.	치즈 제조시 원료유의 살균은 LTLT(low temperature long time)살균법이나 HTST(high temperature short time)살균법 보다는 UHT(ultra high temperature)살균법을 많이 이용하고 있다.

2.	starter로 Streptococcus lactis 와 Strep tococcus cremoris를혼합배양한 것을 사용한다.

3.	rennt의 최적응고조건은 40~41℃, pH 4.8이며 칼슘 이온을 필요로 한다.

4.	자연치즈(natural cheese)란 우유를 유산균에 의하여 젖산발효시켜 생성된 젖산이나 rennet 효소의 작용으로 응고시키고 유청을 제거시킨 것이다.

정답 : [

]
정답률 : 67%

54.

도정 정도에 따른 쌀의 종류 중 10분도미란?(2009년 05월)

1.	쌀겨층을 50% 벗긴 쌀

2.	쌀겨층을 완전히 벗긴 쌀

3.	쌀겨층을 75% 벗긴 쌀

4.	쌀겨층을 85% 벗긴 쌀

정답 : [

]
정답률 : 89%

55.

어떤 제품의 25℃에서의 유통기한이 3개월이라면 Q₁₀값이 4인 경우 15℃에서의 유통기한은?(2008년 03월)

6개월

8개월

10개월

12개월

정답 : [

]
정답률 : 50%

56.

젤리화에 가장 적당한 조건은?(2011년 03월)

1.	유기산 0.3%, 당분 65%, 펙틴 1.5%

2.	유기산 1%, 당분 65%, 펙틴 1.5%

3.	유기산 1%, 당분 65%, 펙틴 0.5%

4.	유기산 0.3%, 당분 65%, 펙틴 0.5%

정답 : [

]
정답률 : 79%

57.

아미노산 간장을 만들 때 단백질 원료를 염산으로 분해 시 생성될 수 있는 식품성 가수분해 단백질은?(2007년 08월)

1.	모노클로로프로판디올(monochloropropandiol)

2.	글리실리진산삼나트륨(trisodium glycyrrhizinatre)

3.	게라니올(geraniol)

4.	벤조페린(benzopyrene)

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

58.

액란을 가공하기 전에 계란에 함유된 당분(glucose)을 제거하는 것이 보통이다. 신선한 액란을 제당과정 없이 건조했을 때 생기는 변화에 해당되지 않는 것은?(2004년 08월)

용해도의 감소

식품기능성의 감소

변색

점도의 감소

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

59.

유지작물로부터 식용 유지를 추출할 때 가장 많이 사용하는 용매는?(2004년 03월)

1.	헵탄(heptane)

2.	핵산(hexane)

3.	벤젠(benzene)

4.	에테르(ether)

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

60.

유지의 산패 측정 방법 중 화학적 방법이 아닌 것은?(2007년 03월)

과산화물가 측정

TBA가 측정

Oven test

AOM법

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

61.

맥주 제조시 첨가하는 홉(hop)의 기능이 아닌 것은?(2002년 03월)

1.	방부력을 나타낸다.

2.	맥아즙의 여과를 돕는다.

3.	특유의 향기와 쓴맛을 준다.

4.	맥주의 저장성을 높인다.

정답 : [

]
정답률 : 36%

62.

Gram 염색은 어느 때 사용하는가?(2004년 08월)

1.	세균의 세포벽 차이에 의한 분류에

2.	세균의 편모, 방선균의 포자 관찰에

3.	유포자 곰팡이와 무포자 곰팡이의 분류에

4.	유포자 효모와 무포자 효모의 분류에

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

63.

곰팡이의 분생포자병(conidiophore)의 끝이 빗자루 모양으로 되어 있는 것은?(2007년 08월)

1.	Aspergillus 속

Mucor 속

3.	Rhizopus 속

4.	Penicillium 속

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

64.

세균에만 기생하는 미생물은?(2005년 03월)

자낭균류

박테리오파아지

방선균

불완전균류

정답 : [

]
정답률 : 82%

65.

일반 발효빵의 반죽을 발효시킬 때 사용되는 빵효모는?(2007년 03월)

1.	Saccharomyces ellipsoiders

2.	Saccharomyces cerevisiae

3.	Saccharomyces coreanus

4.	Aspergillus oryzae

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

66.

청국장 제조에 사용하는 미생물은?(2011년 03월)

1.	Aspergillus oryzae

2.	Lactobacillus brevis

3.	Acetobacter aceti

4.	Bacillus subtilis

정답 : [

]
정답률 : 68%

67.

곰팡이의 분류에 대한 설명으로 틀린 것은?(2010년 05월)

1.	진균류는 조상균류와 순정균류로 분류된다.

2.	순정균류는 자낭균류, 담자균류, 불완전균류로 분류된다.

3.	균사에 격막 (격벽,septa)이 없는 것을 순정 균류, 격막을 가진 것을 조상균류라 한다.

4.	조상균류는 호상균류, 접합균류, 난균류로 분류한다.

정답 : [

]
정답률 : 80%

68.

상면발효효모의 특성은?(2011년 03월)

1.	발효 최적 온도는 10 ~ 25℃이다.

2.	발효 속도가 느리며 혐기성이다.

3.	독일계의 맥주 효모가 여기에 속한다.

4.	라피노오스(raffinose)를 발효시킬 수 있다.

정답 : [

]
정답률 : 74%

69.

일반적으로 위균사를 형성하는 효모는?(2010년 05월)

1.	Saccharomyces 속

Candida 속

3.	Hanseniaspora 속

4.	Trigonopsis 속

정답 : [

]
정답률 : 86%

70.

요구르트에서 분리되고 젖산제조, 정장제, 피혁의 탈석회제로 이용되는 젖산균?(2009년 07월)

1.	Lactobacillus delbruekii

2.	Lactobacillus acidopilus

3.	Lactobacillus bulgaricus

4.	Lactobacillus plantarum

정답 : [

]
정답률 : 90%

71.

곰팡이가 분비하는 효소로 볼 수 없는 것은?(2004년 08월)

1.	전분당화효소(amylase)

2.	펙틴분해효소(pectinase)

3.	알콜발효효소(zymase)

4.	단백질분해효소(protease)

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

72.

아밀라아제(amylase)를 생산하지 못하는 미생무른?(2007년 03월)

1.	Aspergillus oryzae

Rhizopus

3.	Aspergillus niger

4.	Acetobacter aceti

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

73.

일반적으로 호기성 미생물의 보존에 사용되는 방법은?(2010년 03월)

천자배양

진탕배양

통기배양

사면배양

정답 : [

]
정답률 : 69%

74.

클로렐라(Chlorella)에 대한 설명으로 틀린 것은?(2005년 03월)

1.	단세포의 녹조류이다.

2.	엽록소를 갖고 있다.

3.	형태는 나선형이다.

4.	양질의 단백질을 대량 함유하므로 식사료화를 시도하고 있다.

정답 : [

]
정답률 : 82%

75.

포도주 효모 세포의 형태는?(2010년 05월)

막대형

타원형

구형

균사형

정답 : [

]
정답률 : 90%

76.

대장균군 분리동정에 이용되는 당은?(2008년 05월)

포도당

젖당

맥아당

과당

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

77.

미생물의 증식곡선에서 정지기와 사멸기가 형성되는 이유가 아닌 것은?(2005년 03월)

배지의 pH 변화

영양분의 고갈

3.	유해 대사산물의 축적

4.	Growth factor의 과다한 합성

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

78.

간장 제조에 많이 이용되는 곰팡이는?(2005년 03월)

1.	Asperillus oryzae

2.	Rhizopus delemar

3.	Penicillium chrysogenum

4.	Mucor mucedo

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

79.

Chlorella ellipsoidea는 어느 분류에 속하는가?(2006년 05월)

녹조류

염식조류

홍조류

남조류

정답 : [

]
정답률 : 70%

80.

10℃의 냉장고에 보관중인 생선이 부패 변질되었다. 원인균 검출시험에서 우선적으로 검출이 예상되는 세균은?(2005년 05월)

1.	Bacillus 속

2.	Pseudomonas 속

3.	Clostridium 속

Proteus 속

정답 : [

]
정답률 : 알수없음

정 답 지