웹버전(문항별카드) - 최강 자격증 기출문제 전자문제집 CBT

List of Articles
번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
86	디카페인 커피(Decaffeinated coffee)의 제조를 위한 카페인 추출 방법이 아닌것은?(250-21)	좋은아빠되기	2025.08.27	1
85	스팀을 이용하여 우유거품(Foamed milk)을만들 때 거품을 형성하는 우유의 가장 중요한 성분은?(250-22)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
84	우유의 살균법 중 국내 우유업체에서 사유 생산 기준으로 가장 많이 사용하고있는 살균법은?(250-23)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
83	커피제조 관련 재료의 위생적 관리 및 정리보관을 위하여 어떠한 원칙을 따라야 하나?(250-24)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
82	커피하우스에서 Turn over의 의미를 올바르게 설명한 것을 고르시오.(250-25)	좋은아빠되기	2025.08.27	1
81	식품첨가물 중 보존제의 목적이 아닌 것은?(250-26)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
80	다음 중 식품의 부패 현상을 가장 잘 설명한 것은?(250-27)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
79	다음 중 커피 포장에 사용되는 방법에 해당하지 않는 것은?(250-28)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
78	커피 추출액에 함유되어 있는 무기질 성분 중 가장 많이 함유되어 있는 성분은?(250-29)	좋은아빠되기	2025.08.27	1
77	마이야르(Maillard) 반응에 의해 갈색을 나타내는 식품이 아닌 것은?(250-30)	좋은아빠되기	2025.08.27	3
76	배전도에 대한 설명 중 틀리게 설명한 것은?(250-31)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
75	커피를 배전할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?(250-32)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
74	커피 생콩을 가열할 때 일어나는 화학적, 물리적 변화에 의한 열적 효과에 대한 설명 중 틀린 것은?(250-33)	좋은아빠되기	2025.08.27	1
73	커피를 배전(Roasting)하는 이유가 아닌 것은?(250-34)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
72	배전(Roasting)에 대한 설명 중 틀린 것은?(250-35)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
71	배전기의 댐퍼 역할과 관계없는 것은?(250-36)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
70	커피 원두를 블렌딩(Blending)하는 기본 원칙이다. 가장 관계가 먼 것은?(250-37)	좋은아빠되기	2025.08.27	1
69	커피의 향미(Flavor)에 대한 설명으로 올바른 것은?(250-38)	좋은아빠되기	2025.08.27	3
68	커피에서 느낄 수 있는 향기는 생두에 있던 향기와 당의 갈변방응(Sugar browning)에 의해서 생성되는 향기, 건류반응(Dry distillation)에 의해서 생성되는 향기로 분류할 수 있다. 다음 향기들 가운데 강배전에 의한 건류반응(Dry distillation) 시에 주로 나타나는 향기가 아닌 것은?(250-39)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
67	커피 열매가 나무에 달린 채 건조되었을 때, 효소가 작용하여 나타날 수 있는 향미의 결함이라고 볼 수 없는 것은?(250-40)	좋은아빠되기	2025.08.27	2

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