자격증 필기 기출문제
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17 커피콩의 등급 분류 중 specialty coffee라(NYBT)함은 생두 ( )g중 결점수 ( )이하인 커피를 말한다에 맞는 것은?(247-21) new 좋은아빠되기 2025.08.26 34
16 다음 향기의 강도를 표현하는 영어 용어 중 맞는 것은?(247-22) new 좋은아빠되기 2025.08.26 16
15 다음은 커피의 품질을 평가하기 위한 Cupping에 관한 절차이다. 바른 순서대로 나열되어 있는 것을 고르시오.(247-23) new 좋은아빠되기 2025.08.26 16
14 커피의 향미를 평가하는 순서로 가장 적당한 것은?(247-24) new 좋은아빠되기 2025.08.26 17
13 커피의 품질변화와 상미기한(賞味期限)에 영향을 주는 포장재료의 중요한 인자가 아닌 것은?(247-25) new 좋은아빠되기 2025.08.26 17
12 우유를 약간 데워주면서 교반시키면 거품이 일어난다. 이와 관련된 현상 중에서 맞게 설명한 것은?(247-26) new 좋은아빠되기 2025.08.26 16
11 우유에 함유되어 있는 고형물 중에서 가장 많이 함유된 성분이 유당(젖당)이다. 유당을 설명한 것 중 맞는 것은?(247-27) new 좋은아빠되기 2025.08.26 17
10 식품의 부패 현상을 가장 잘 설명한 것은?(247-28) new 좋은아빠되기 2025.08.26 16
9 다음 식자재의 관리 중 가장 기본이 되는 방법은?(247-29) new 좋은아빠되기 2025.08.26 18
8 Glass를 잡을 때 어느 부분을 잡아야 가장 위생적으로 합당한가?(247-30) new 좋은아빠되기 2025.08.26 17
7 다음 중 커피의 갈색색소의 형성 반응이 아닌 것은?(247-31) new 좋은아빠되기 2025.08.26 15
6 다음 중 열풍형 배전에 의한 급속배전의 특성이 아닌 것은?(247-32) new 좋은아빠되기 2025.08.26 16
5 다음은 로스팅에 관한 내용이다. 바르게 설명된 것은?(247-33) new 좋은아빠되기 2025.08.26 15
4 다음은 로스팅(Roasting)에 의한 커피콩의 변화를 설명한 것이다. 틀린내용은?(247-34) new 좋은아빠되기 2025.08.26 16
3 로스팅 후 향기가 없고 풋내와 누른내가 생성되는 이유는?(247-35) new 좋은아빠되기 2025.08.26 16
2 로스팅에 대한 설명 중 틀린것은?(247-36) new 좋은아빠되기 2025.08.26 17
1 다음 커피 향미 성분 중 Roasting 과정 중에 생성되는 향이 아닌 것은?(247-37) new 좋은아빠되기 2025.08.26 12
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