자격증 필기 기출문제



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번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
228 과소추출(under extraction)의 원인과 이에 따른 현상에 대한 설명이다. 틀린 것은?(248-48) new 좋은아빠되기 2025.08.27 2
227 다음은 에스프레소 추출 동작들이다. 올바른 순서대로 정렬한 것은?(248-47) new 좋은아빠되기 2025.08.27 1
226 사이폰(Siphon) 추출방식이라고도 하면 커피가 만들어지는 과정을 지켜볼 수 있어 시각적 효과가 좋은 커피추출방법을 무엇이라 하는가?(248-46) new 좋은아빠되기 2025.08.27 3
225 커피의 향미품질 평가에 대한 SCAA의 기준이다. 틀린 것은?(248-45) new 좋은아빠되기 2025.08.27 2
224 커피를 로스팅 할 때 일어나는 성분의 화학적 변화에 대한 설명 중 틀린 것은?(248-44) new 좋은아빠되기 2025.08.27 2
223 커핑시 이용되는 용어들이다. 부적합한 설명은?(248-43) new 좋은아빠되기 2025.08.27 2
222 커피콩을 로스팅할 때 일어나는 성분의 양적 변화 중 다른 하나는?(248-42) new 좋은아빠되기 2025.08.27 4
221 커피 생두의 30%정도를 차지하며 배전 시 커피 특유의 갈색으로 변하게 하고 향기와 감칠맛을 증대시키는 역할을 하는 성분은?(248-41) new 좋은아빠되기 2025.08.27 1
220 다음 배전된 커피콩의 향미 성분 변화에 대한 설명 중 틀린 것은?(248-40) new 좋은아빠되기 2025.08.27 2
219 다음 중 커피 볶기에 있어서 첫 번째 파열음(1차 파핑)이 일어난 직후 커피의 상태로 적합지 않은 것은?(248-39) new 좋은아빠되기 2025.08.27 3
218 생두를 로스팅 할 때 양적 변화가 가장 큰 성분은?(248-38) new 좋은아빠되기 2025.08.27 2
217 배전에 따른 커피콩의 물리적 변화에 대하여 틀리게 설명한 것은?(248-37) new 좋은아빠되기 2025.08.27 1
216 커피생콩을 가열할 때, 화학적, 물리적 변화에 대한 시차 열분석 변화 중 틀리게 설명한 것은?(248-36) new 좋은아빠되기 2025.08.27 2
215 커피의 로스팅 정도에 따른 명도(L값)가 잘못된 것은?(248-35) new 좋은아빠되기 2025.08.27 2
214 커피를 볶은 후, 커피의 볶음 상태를 확인할 때 지표가 될 수 없는 것은?(248-34) new 좋은아빠되기 2025.08.27 2
213 커피생콩에 함유된 유리아미노산에 대하여 잘못 설명한 것은?(248-33) new 좋은아빠되기 2025.08.27 1
212 다음중 커피를 볶을 때, 갈변작용에 의해 생성되는 향기 성분들은?(248-32) new 좋은아빠되기 2025.08.27 2
211 커피생콩에 함유된 탄수화물은 유리당류와 다당류로 나누어진다. 이들에 대하여 틀리게 설명한 것은?(248-31) new 좋은아빠되기 2025.08.27 2
210 우유에 함유되어 있는 고형물 중에서 가장 많이 함유되어 있는 성분은?(248-30) new 좋은아빠되기 2025.08.27 3
209 커피 추출액에 함유되어 있는 무기질 성분 중 가장 많이 함유되어 있는 성분은?(248-29) new 좋은아빠되기 2025.08.27 1
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