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커피를 배전(Roasting)하는 이유가 아닌 것은?(250-34)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
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333 |
커피 생콩을 가열할 때 일어나는 화학적, 물리적 변화에 의한 열적 효과에 대한 설명 중 틀린 것은?(250-33)
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332 |
커피를 배전할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?(250-32)
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331 |
배전도에 대한 설명 중 틀리게 설명한 것은?(250-31)
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330 |
마이야르(Maillard) 반응에 의해 갈색을 나타내는 식품이 아닌 것은?(250-30)
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329 |
커피 추출액에 함유되어 있는 무기질 성분 중 가장 많이 함유되어 있는 성분은?(250-29)
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328 |
다음 중 커피 포장에 사용되는 방법에 해당하지 않는 것은?(250-28)
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327 |
다음 중 식품의 부패 현상을 가장 잘 설명한 것은?(250-27)
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326 |
식품첨가물 중 보존제의 목적이 아닌 것은?(250-26)
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325 |
커피하우스에서 Turn over의 의미를 올바르게 설명한 것을 고르시오.(250-25)
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324 |
커피제조 관련 재료의 위생적 관리 및 정리보관을 위하여 어떠한 원칙을 따라야 하나?(250-24)
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323 |
우유의 살균법 중 국내 우유업체에서 사유 생산 기준으로 가장 많이 사용하고있는 살균법은?(250-23)
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322 |
스팀을 이용하여 우유거품(Foamed milk)을만들 때 거품을 형성하는 우유의 가장 중요한 성분은?(250-22)
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321 |
디카페인 커피(Decaffeinated coffee)의 제조를 위한 카페인 추출 방법이 아닌것은?(250-21)
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320 |
다음 카페인에 관한 설명 중 틀린 것은?(250-20)
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케냐 커피에 대한 설명 중 맞지 않는 것은?(250-19)
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318 |
다음 설명에 해당되는 커피 산지는?(250-18)
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317 |
모카(Mocha)의 의미로 적당하지 않은 것을 고르시오.(250-17)
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316 |
커피 생두(Green Been)의 품질을 평가하는 일반적 기준이다. 틀린 것은?(250-16)
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315 |
생두를 장기 저장하였을 경우 콩의 색, 풍미 및 산가(酸價)가 변화된다. 이들현상에 대한 설명 중 틀린 것은?(250-15)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
