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다음 커피의 색상과 관련이 없는 성분은?(251-40)
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399 |
로스팅공장에서 커피생두의 ‘로스팅 후 블렌딩(Blending after Roasting)'하는 방법의 특징을 틀리게 설명한 것은?(251-39)
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398 |
커피의 다음 성분들 가운데, 마시기 전 커피의 향을 느끼게 하는 성분은?(251-38)
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397 |
댐퍼(Damper) 역할과 관계없는 것은?(251-37)
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396 |
커피의 로스팅은 온도와 시간에 따라 저온장시간 로스팅과 고온단시간 로스팅으로 분류될 수 있다. 다음 중 이 두가지 로스팅의 비교 설명으로 옳은 것은?(251-36)
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395 |
다음은 로스팅에 관한 내용이다. 바르게 설명된 것은?(251-35)
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394 |
로스팅 단계를 달리한 원두 중에서 L값(명도)이 가장 높은 단계부터 순서대로 올바르게 배열된 것은?(251-34)
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393 |
로스팅 후 원두의 물리적 변화에 대한 설명 중 옳은 것은?(251-33)
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392 |
커피를 로스팅할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?(251-32)
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391 |
생두를 로스팅 하면 가장 많이 소멸되는 성분은?(251-31)
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390 |
우유에 들어있는 칼슘의 흡수를 촉진하는 우유 중의 성분은?(251-30)
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389 |
우유를 희게 보이게 하는 우유 중의 성분은?(251-29)
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388 |
위해요인분석 중점관리(HACCP) 제도란?(251-28)
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커피 제조과정에서 디 카페인(Decaffeinated coffee) 공정 중에서 물 추출법이 가장 많이 사용되고 있다. 이 공정의 장점이 아닌 것은?(251-27)
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386 |
커피 생두의 평가 기준 중 틀린 것은?(251-26)
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385 |
다음 중 커피가 생산되지 않는 나라는?(251-25)
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384 |
다음 설명에 해당되는 커피산지는?(251-24)
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383 |
다음중 커피 이름과 생산지가 올바르게 연결된 것은?(251-23)
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382 |
커피의 향미를 평가하는 순서로 가장 적당한 것은?(251-22)
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381 |
커피에 함유된 카페인의 역할이 아닌 것은?(251-21)
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