자격증 필기 기출문제
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번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
2526 다음은 무엇에 대한 설명인가?(264-38) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2525 다음 성분 중에서 생두에 가장 많이 함유되어 있는 것은?(264-37) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2524 다음은 커피를 로스팅할 때 발생하는 현상이다. ( )안의 맞는 내용은?(264-36) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2523 로스팅을 하기 전에 로스터(Roaster)가 고려하지 않아도 되는 것은?(264-35) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2522 다음 중 커피 로스팅 방식으로 사용하지 않은 것은?(264-34) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2521 로스팅 단계에 대한 아래 설명 중 옳지 않은 것은?(264-33) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2520 로스팅 중 가장 많이 소멸되는 생두의 성분은?(264-32) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2519 커피 로스팅 시 일어나는 물리적 현상으로 옳지 않은 것은?(264-31) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2518 다음 중 식품 온도계의 사용법으로 적절하지 못한 것은?(264-30) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2517 원가는 커피 판매점의 핵심 관리요소이다. 다음 중 원가의 3요소는 무엇인가?(264-29) 좋은아빠되기 2025.09.10 5
2516 스탠더드 레시피(Standard recipe)를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?(264-28) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2515 식재료의 보관에 필요한 냉장·냉동고의 적절한 온도 범위는?(264-27) 좋은아빠되기 2025.09.10 5
2514 크림의 우모현상(Feathering)이란 뜨거운 커피에 커피크림을 첨가하면 커피의 표면에 작은 형태의 깃털같은 응고형상이 일어나는 것을 말한다. 이와 같은 현상을 일으키는 우유 중의 성분은?(264-26) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2513 우유를 높은 온도에서 가열할 때 생기는 가열취(加熱臭)의 원인이 되는 우유의 성분은 무엇인가?(264-25) 좋은아빠되기 2025.09.10 7
2512 다음 중 디카페인 커피(Decaffeinated coffee)의 카페인 추출방법이 아닌 것은?(264-24) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2511 다음 중 커피가 인체에 미치는 일반적인 영향이 아닌 것은?(264-23) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2510 다음 생두의 보관에 대한 설명 중 올바른 것은?(264-22) 좋은아빠되기 2025.09.10 5
2509 Quaker(퀘이커)에 대한 설명 중 바르지 않은 것은?(264-21) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2508 생산지에 따라 생두 분류기준이 다양한데, “스크린 사이즈(Screen size)”에 의한 생두 분류의 설명에 대해 틀린 것은?(264-20) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2507 다음 중 생두의 등급(Grading)을 정하기 위해 고려되어야 하는 조건이 아닌 것은?(264-19) 좋은아빠되기 2025.09.10 5
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