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스탠더드 레시피(Standard recipe)를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?(260-30)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 4 |
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2277 |
커피 제조 시 바라스타가 지켜야 할 위생관리로서 적절한 것은?(260-29)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 4 |
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2276 |
다음은 커피에 함유된 폴리페놀 성분에 대한 설명이다. 틀린 것은?(260-28)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 4 |
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2275 |
커피전문점에서 사용되는 식재료의 저장을 위한 방법 중 부적당한 것은?(260-27)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 3 |
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2274 |
스팀밀크를 만드는 과정에서 우유의 단백질 외에 거품의 안정성에 중요한 역할을 하는 성분은?(260-26)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 4 |
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2273 |
우유 가열 시 가열취(Cooked flavor)는 다음 어느 것에 기인하는가?(260-25)
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2272 |
우유를 높은 온도에서 가열할 때 생기는 가열취(加熱臭;Cooked flavor)의 원인이 되는 유청단백질은 무엇인가?(260-24)
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2271 |
다음은 디카페인 커피의 제조과정을 설명한 내용인데, 어떤 종류의 추출법을 설명한 것인가?(260-23)
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2270 |
좋은 생두의 조건을 나열한 괄호 안의 옳은 내용은 무엇인가?(260-22)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 5 |
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2269 |
생두(Green bean)를 평가하는 방법 중 틀린 것은?(260-21)
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2268 |
다음은 커피의 센터컷에 대한 설명이다. 맞는 것으로 묶인 것은?(260-20)
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2267 |
생두의 등급 분류 기준에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?(260-19)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 4 |
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2266 |
커피 생산국가와 지역, 생두 분류기준에 대한 설명이다. 잘못 연결된 것은?(260-18)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 3 |
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2265 |
브라질 커피 생산에 대한 다음 설명 중, 거리가 가장 먼 것은?(260-17)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 3 |
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2264 |
SCAA 기준에 의한 결점두(Defect bean)들의 발생 원인이 잘못 연결된 것은?(260-16)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 7 |
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2263 |
커피열매의 습식법(Wet processing) 가공방법에 대한 공정순서가 바른 것은?(260-15)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 5 |
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2262 |
내추럴 커피(Natural coffee)와 워시드 커피(Washed coffee)의 특성에 대한 설명이 잘못된 것은?(260-14)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 4 |
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2261 |
체리에서 생두를 분리하는 방법 중 습식법(Wet processing)에만 있는 공정은?(260-13)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 5 |
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2260 |
커피나무를 재배하기 위한 적절한 지역 조건에 대한 내용 중 옳은 것은?(260-12)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 7 |
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2259 |
다음 커피나무의 생육과 수확에 대한 설명 중 옳은 것은?(260-11)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 4 |
