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1934 |
다음은 커피 추출시 사용하는 물에 관한 내용이다. 올바르게 설명 된 것은?(254-46)
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1933 |
로스팅 머신의 설명 중 틀린 것은?(254-45)
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1932 |
로스팅 방법 중 고온-단시간 로스팅의 특징이 아닌 것은?(254-44)
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1931 |
다음 향미 특성을 나타내는 용어에 해당하는 것을 고르시오.(254-43)
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1930 |
생두를 샘플 로스팅 할 때 생두의 평가항목이 아닌 것은?(254-42)
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1929 |
다음은 SCAE 의 Cup Tasters Championship의 경기 규칙을 설명한 내용이다. 가장 적절히 설명한 것은?(254-41)
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1928 |
커피 맛을 표현하는 용어 중 향기로 지각할 수 있는 용어의 총칭으로 사용되는 것은?(254-40)
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1927 |
다음 향기의 강도를 표현하는 용어 중 향기가 강한 순서로 나열된 것은?(254-39)
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1926 |
커피를 약학 화력에 너무 오래 로스팅해서 캐러멜화가 충분히 진행되지 않아 나타나는 향미의 결함은?(254-38)
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1925 |
커피 신맛의 주성분은?(254-37)
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1924 |
다음 로스팅 중 맛 성분의 변화에 대한 설명 중 옳은 것은?(254-36)
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1923 |
커피생두를 오랜 기간 저장하였을 경우, 생두의 색, 향미 및 지질의 산가가 변화된다. 이들 현상에 대한 설명 중 틀린 것은?(254-35)
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1922 |
로스팅(Roasting)에 대한 설명 중 틀린 것은?(254-34)
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1921 |
다음 중 카페인에 대한 설명으로 맞는 것은?(254-33)
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1920 |
생두를 로스팅 함으로써 가장 현저하게 감소되는 물질은?(254-32)
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1919 |
커피 로스팅 시 일어나는 물리적 현상으로 옳지 않은 것은?(254-31)
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1918 |
커피성분 중 지방의 산패에 영향을 미치는 인자에 대한 설명으로 맞는 것은?(254-30)
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1917 |
아래의 내용 공란에 적합한 용어는 무엇인가?(254-29)
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1916 |
커피와 같은 식음료 제공 시, 고객 접대 방식이 옳은 것은 어느 것인가?(254-28)
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1915 |
우유를 마시면 소화가 잘 되지 않아서 속이 거북해지는 현상을 유당불내증이라고 한다. 유당불내증에 대한 설명 중 틀린 것은?(254-27)
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