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커피를 추출하기 위해 분쇄작업을 하는 이유로 합당한 것은?(252-56)
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각종 커피 추출법에 대한 설명이 틀리게 짝 지어진 것은 어느 것인가?(252-55)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 7 |
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갓 로스팅된 커피에 함유된 가스성분으로 인해 일어나는 현상을 옳게 설명한 것은?(252-54)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 4 |
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1821 |
탬핑(Tamping)을 하는 가장 중요한 이유는 무엇인가?(252-53)
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1820 |
에스프레소의 추출에서 적갈색 크레마가 나타나기 위한 필수 요건이 아닌 것은?(252-52)
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1819 |
다음 중 팩킹(Packing)의 순서를 올바르게 설명한 것은 어느 것인가?(252-51)
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1818 |
커피를 분쇄할 때, 분쇄 커피 입자의 크기를 결정하기 위하여 가장 중요하게 고려해야 될 사항은? (252-50)
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우유 스티밍(Steaming) 과정에 대한 설명 중 부적절한 것은?(252-49)
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1816 |
리스트레또(Ristretto)에 대한 설명 중 옳은 것은 어느 것인가?(252-48)
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핸드 드립으로 같은 양의 커피를 추출할 때, 다음 중 추출 속도에 영향을 미치는 요소가 아닌 것은?(252-47)
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가장 좋은 맛의 에스프레소 커피를 추출하기 위해 적절한 물의 온도는?(252-46)
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커피의 산미(酸味)를 나타내는 다음 성분 중 배전콩에 가장 많이 함유되어 있는 성분은?(252-45)
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커피 성분인 카페인에 관한 내용 중 부적절한 것은 어느 것인가?(252-44)
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아래 내용은 원두의 갈색색소의 형성에 대한 설명이다. 이와 관련하여 틀린 것을 고르시오.(252-43)
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1810 |
로스팅 단계 중 다크 로스트(Dark roast)로 진행될 때 나타나는 커피의 상태에 해당되지 않는 것은?(252-42)
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1809 |
다음은 커피를 블렌딩(Blending)할 때 고려해야 할 기본 원칙을 서술한 내용이다. 적절치 않은 것은?(252-41)
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1808 |
커피를 로스팅할 때 발생하는 변화와 무관한 것은 어느 것인가?(252-40)
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1807 |
커피 생두의 커핑 항목으로 적절치 않는 것은?(252-39)
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1806 |
커핑에 관한 설명 중 틀린 내용은 어느 것인가?(252-38)
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1805 |
커피의 맛을 평가하여 표현할 때, 입안에 느껴지는 커피 맛의 무게감과 촉감에 대한 용어 설명에 해당하는 것은?(252-37)
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