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다음은 커피의 품종에 관하여 설명한 것이다. 바르게 연결된 것을 고르시오.(248-1)
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커피과실에서 생콩(green beans)을 꺼내는 과정을 정제(精製)라고 하는데, 건식법을 이용한 정제과정에 대한 설명 중 틀린 것은?(248-2)
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Washed coffee의 처리방법의 순서로 옳은 것은?(248-3)
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2690 |
커피 생산지에 대한 설명이다. 맞는 것은?(248-4)
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2689 |
원두의 신선도를 저하시키는 요인과 가장 관계가 먼 것은?(248-5)
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커피를 많이 마시면 가장 많이 보충해 주어야 할 영양소 및 무기질은?(248-6)
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다음 중 커피를 담는 기구의 가장 위생적인 세척순서는?(248-7)
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2686 |
다음 중 서비스의 특성이라고 할 수 없는 것은?(248-8)
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다음 커피 재배에 관한 내용 중 틀린 것은?(248-9)
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2684 |
Defect Beans (결점 두)와 발생 원인이 잘못 연결된 것은?(248-10)
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커피 생두(Green Bean)를 평가하는 방법 중 틀린 것은?(248-11)
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2682 |
커피의 Fair trade에 대한 설명이다. 틀린 것은?(248-12)
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커피하우스 매니저의 관리업무에 대한 내용이다. 사실과 다른 것은?(248-13)
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생두의 크기를 나타내는 Screen Size에 대한 설명 중 틀린 것은?(248-14)
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커피의 향미를 표현하는 용어 중 커피Bean이나 가루를 코로 들이마셔 보아 맡게 되는 향기로서 플로랄(Floral), 스파이시(Spicy)등으로 표현할 수 있는 용어는?(248-15)
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2678 |
다음 중 에티오피아에서 생산된 커피가 아닌 것은?(248-16)
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2677 |
커피콩의 구입 시 포장에 명시된 상품명인 (Beazil Santos NO,2 ⦁screen 19⦁strictly soft)에서 "SCREEN 19의 의미는?(248-17)
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과테말라에서 생산되는 생두의 상품명 뒤에 붙게 되는 SHB(Strictly Hard Bean)또는 HB(Hard Bean)등은 무엇을 의미하나?(248-18)
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2675 |
다음 성분 중에서 커피 생두(Green Bean)에 가장 많이 함유되어 있는 성분은?(248-19)
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2674 |
커피의 향미를 변화시키는 요인들이다 틀린 것은?(248-20)
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