자격증 필기 기출문제
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번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
254 다음 중 생두 가공 방법 중 건식법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?(266-13) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
253 습식법(Wet processing)의 공정 순서가 바른 것은?(266-14) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
252 다음의 건조 과정에 대한 설명으로 틀린 것은?(266-15) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
251 내추럴 커피(Natural coffee)와 워시드 커피(Washed coffee)의 특성에 대한 설명이 잘못된 것은?(266-16) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
250 커피의 스크린 사이즈별 명칭을 큰 순서대로 나열한 것을 고르시오.(266-17) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
249 다음 중 ( )에 올바르게 설명된 것을 고르시오.(266-18) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
248 생산된 커피는 나라마다 정한 일정기준에 따라 분류(Classification)가 이루어지는데 다음 중 그 내용이 틀리게 설명된 항목은 어떤 것인가?(266-19) 좋은아빠되기 2025.09.10 2
247 다음 설명의 ( )에 적합하게 기술된 것을 고르시오.(266-20) 좋은아빠되기 2025.09.10 2
246 다음 설명에 해당되는 커피 생산 국가는?(266-21) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
245 다음 중 SCAA 기준에 따른 결점두의 종류와 그에 대한 설명으로 잘못 된 것은?(266-22) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
244 디카페인 커피 제조 공정 중에 증기로 불린 생두에 유기용매를 이용하여 카페인을 제거하는 방법을 용매 추출법이라 한다. 이 추출법의 특징이 아닌 것은?(266-23) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
243 우유를 40°C 이상으로 가열할 때 생성되는 얇은 피막의 주성분은 무엇인가?(266-24) 좋은아빠되기 2025.09.10 2
242 무균질 우유에 대한 설명 중 옳은 것은?(266-25) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
241 국제커피기구(ICO)에 대한 설명이 틀리게 된 것은?(266-26) 좋은아빠되기 2025.09.10 2
240 바리스타는 식음료에 대한 품질관리 차원에서 HACCP 제도에 대한 지식을 갖추어야 한다. 이 제도에 대한 설명으로 옳은 것은?(266-27) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
239 Ochratoxin(오크라톡신) A에 대한 설명 중 옳은 것은?(266-28) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
238 커피 전문점 종사원의 직무와 가장 관련이 적은 것은?(266-29) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
237 커피전문점의 경영차원에서 ‘해피 아워(Happy hour)’를 올바르게 설명한 것은?(266-30) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
236 로스팅 후 원두에서 가장 많이 발생하는 가스는?(266-31) 좋은아빠되기 2025.09.10 2
235 다음 중 로스팅에 의해 가장 많이 소멸되는 생두의 성분은?(266-32) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
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