자격증 필기 기출문제
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번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
2833 커피생콩의 배전에 따라 다량으로 함유된 유리당류인 자당(sucrose)의 변화를바르게 설명한 것은?(245-41) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2832 배전에 의한 커피콩의 물리적 변화에 대하여 틀리게 설명한 것은?(245-42) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2831 로스팅 단계 중 강배전(Dark Roast)에 대한 설명 중 틀린 것은?(245-43) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2830 볶은 커피의 다음 성분들 가운데, 마시기 전 커피의 향기를 느끼게 하는 성분은?(245-44) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2829 볶은 커피콩에서 느낄 수 있는 향기는 생콩에 있던 향기와, 주로 중약볶음의 커피에서 만나게 되는 당의 갈변 반응에 의해서 생성되는 향기, 강볶음으로 진행되면서 나타나는 건열반응에 의해서 생성되는 향기로 분류할 수 있다. 다음향기들 가운데 생콩에는 없던 향기는?(245-45) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2828 다음은 추출 기구에 대한 설명이다. 추출 기구의 명칭은 무엇인가?(245-46) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2827 다음 추출 방식 중 투과법에 해당하지 않는 것은?(245-47) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2826 신선한 커피를 핸드 드립으로 추출하면 표면이 부풀어 오르거나 추출액 표면에 거품이 생기는 이유는 커피에 함유된 어떤 성분에 의한 것일까?(245-48) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2825 다음의 드립퍼 중 다른 드립퍼보다 물이 떨어지는 속도가 늦기 때문에 드립퍼의 경사면이 큰 것이 특징이고, 1907년 독일에서 발명된 드립퍼는?(245-49) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2824 배전한 커피콩을 구입하여 핸드 드립식으로 커피를 추출할 때 커피콩의 신선도여부는 육안으로 어떻게 알 수 있나?(245-50) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2823 다음 중 에스프레소 추출속도에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?(245-51) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2822 추출시간을 짧게 잡아서 만든 농축된 커피로서 커피가 가장 농후하게 나오는 피크시점 직후에서 추출을 끊어 만든 이태리식 커피는?(245-52) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2821 커피를 뽑아서 잔에 담아 낼 때, 잔의 세척이 불완전하여 세제가 남아 있을 때나타날 수 있는 향미의 결함은?(245-53) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
2820 에스프레소에 관한 내용 중 올바르지 않은 것은?(245-54) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2819 다음은 에스프레소 메뉴에 관련된 용어들이다. 바르게 설명된 것은?(245-55) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
2818 에스프레소 머신을 이용하는 조건 중 틀린 것은?(245-56) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2817 에스프레소용 커피입자 크기에 대한 설명이다. 틀린 것은?(245-57) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2816 커피의 추출방법과 이에 관련되는 보기가 적절하게 연결되지 않은 것은?(245-58) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
2815 다음은 커피장비의 관리 지침이다. 매일 해야 하는 일은?(245-59) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
2814 에스프레소 추출에 따른 물과 비교한 물리화학적 변화이다. 틀린 것은?(245-60) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
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