자격증 필기 기출문제
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번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
1894 브라질 산 생두의 분류 중 맛(Taste)에 의한 분류에서 가장 우수한 등급에 속하는 것은?(261-21) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1893 다음 중 커피이름과 생산지가 올바르게 연결 된 것은?(261-22) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1892 나라는 작지만 양질의 커피를 생산하는 커피 재배국으로서 커피재배의 최적의 조건인 화산암이 잘 발달되어 있다. 대개 습식법을 사용하고, 고급으로 평가되는 커피로는 ‘따라주(Tarrazu)’를 꼽을 수 있다. 특히 로부스타 품종의 재배가 법적으로 금지된 곳이기도 한 이 나라의 이름은?(261-23) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1891 Quaker에 대한 다음 설명 중 가장 거리가 먼 것은?(261-24) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1890 다음 커피 명칭의 예 중 잘못 짝지어진 것을 고르시오.[국가, 산지명(수출항, 농장) 분류](261-25) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1889 생두의 분류(Classification)를 정하는 기준은 국가마다 다르다. 다음 중 생두 분류기준에 해당되지 않는 것은?(261-26) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1888 다음 제시된 보기의 조건으로 제조된 커피의 종류는?(261-27) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1887 우유를 약간 데우면서 교반을 시키면 거품이 일어난다. 이와 관련된 현상 중에서 맞게 설명한 것은?(261-28) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1886 커피가 공기 중의 산소와 반응하여 변패되는 현상을 자동산화라 한다. 아래 성분 중에서 자동산화반응을 일으키는 커피의 성분은?(261-29) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1885 향미가 가득한 양질의 커피를 마시기 위하여 원두를 보관할 때, 가루로 만들기보다는 원두상태로 보관하는 것이 좋다. 그 이유는 무엇일까?(261-30) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1884 커피를 로스팅 할 때 일어나는 변화 중 틀린 것으로 묶인 것은?(261-31) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1883 다음은 로스팅에 관한 내용인데, 바르게 설명한 것은 무엇인가?(261-32) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1882 생두를 로스팅 할때 나타나는 변화에 대해 올바르게 설명한 것은?(261-33) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1881 로스팅 된 원두의 쓴맛 중 전체 10%를 차지하는 것은?(261-34) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1880 로스팅(Roasting)에 대한 설명 중 틀린 것은?(261-35) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1879 다음 중 한 가지 생두만 사용해 동일하게 로스팅한 커피를 무엇이라 하는가?(261-36) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1878 다음 중 블렌딩을 하는 이유가 아닌 것은?(261-37) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1877 커피 로스팅 시 불조절의 방법에 따라 원두 부피의 팽창률이 달라진다. 원두 부피의 팽창률이 높을수록 커피의 성분이 물에 의해 추출될 수 있는 확률이 높아지는데, 같은 로스팅 머신으로 원두의 팽창률을 높이는 불 조절을 바르게 설명한 것은?(261-38) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1876 커피 추출액에 함유되어 있는 무기질 성분 중 가장 많이 함유되어 있는 성분은?(261-39) 좋은아빠되기 2025.09.09 3
1875 커피생두에 함유된 탄수화물은 유리당류와 다당류로 나누어진다. 이들에 대하여 바르게 설명한 것은?(261-40) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
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