자격증 필기 기출문제
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번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
1494 배전과정 중 커피생콩에 함유된 caffeine의 변화에 대하여 바르게 설명한 것은?(245-33) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1493 다음 문장 중 배전과 맛의 변화를 적절히 설명한 것은?(245-34) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1492 커피의 배전(Roasting)은 온도와 시간에 따라 저온-장시간 배전과 고온-단시간 배전으로 분류될 수 있다. 다음 중 이 두 가지 배전의 비교 설명으로 옳은 것은?(245-35) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1491 생두를 볶는 과정에서 부피가 가장 커지는 단계는?(245-36) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1490 유지의 자동산화에 영향을 미치는 요인을 올바르게 설명하지 않은 것은?(245-37) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1489 다음은 로스팅에 관한 내용이다. 바르게 설명된 것은?(245-38) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1488 커피에 함유되어 있는 탄산가스의 설명 중 틀린 것은?(245-39) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1487 다음 중 올바른 Aging(숙성)의 목적이 아닌 것은?(245-40) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1486 커피생콩의 배전에 따라 다량으로 함유된 유리당류인 자당(sucrose)의 변화를바르게 설명한 것은?(245-41) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1485 배전에 의한 커피콩의 물리적 변화에 대하여 틀리게 설명한 것은?(245-42) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1484 로스팅 단계 중 강배전(Dark Roast)에 대한 설명 중 틀린 것은?(245-43) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1483 볶은 커피의 다음 성분들 가운데, 마시기 전 커피의 향기를 느끼게 하는 성분은?(245-44) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1482 볶은 커피콩에서 느낄 수 있는 향기는 생콩에 있던 향기와, 주로 중약볶음의 커피에서 만나게 되는 당의 갈변 반응에 의해서 생성되는 향기, 강볶음으로 진행되면서 나타나는 건열반응에 의해서 생성되는 향기로 분류할 수 있다. 다음향기들 가운데 생콩에는 없던 향기는?(245-45) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1481 다음은 추출 기구에 대한 설명이다. 추출 기구의 명칭은 무엇인가?(245-46) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1480 다음 추출 방식 중 투과법에 해당하지 않는 것은?(245-47) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1479 신선한 커피를 핸드 드립으로 추출하면 표면이 부풀어 오르거나 추출액 표면에 거품이 생기는 이유는 커피에 함유된 어떤 성분에 의한 것일까?(245-48) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1478 다음의 드립퍼 중 다른 드립퍼보다 물이 떨어지는 속도가 늦기 때문에 드립퍼의 경사면이 큰 것이 특징이고, 1907년 독일에서 발명된 드립퍼는?(245-49) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1477 배전한 커피콩을 구입하여 핸드 드립식으로 커피를 추출할 때 커피콩의 신선도여부는 육안으로 어떻게 알 수 있나?(245-50) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1476 다음 중 에스프레소 추출속도에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?(245-51) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1475 추출시간을 짧게 잡아서 만든 농축된 커피로서 커피가 가장 농후하게 나오는 피크시점 직후에서 추출을 끊어 만든 이태리식 커피는?(245-52) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
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