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커피생콩에 함유된 유리아미노산에 대하여 잘못 설명한 것은?(248-33)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 2 |
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1313 |
커피를 볶은 후, 커피의 볶음 상태를 확인할 때 지표가 될 수 없는 것은?(248-34)
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1312 |
커피의 로스팅 정도에 따른 명도(L값)가 잘못된 것은?(248-35)
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1311 |
커피생콩을 가열할 때, 화학적, 물리적 변화에 대한 시차 열분석 변화 중 틀리게 설명한 것은?(248-36)
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1310 |
배전에 따른 커피콩의 물리적 변화에 대하여 틀리게 설명한 것은?(248-37)
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1309 |
생두를 로스팅 할 때 양적 변화가 가장 큰 성분은?(248-38)
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1308 |
다음 중 커피 볶기에 있어서 첫 번째 파열음(1차 파핑)이 일어난 직후 커피의 상태로 적합지 않은 것은?(248-39)
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1307 |
다음 배전된 커피콩의 향미 성분 변화에 대한 설명 중 틀린 것은?(248-40)
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1306 |
커피 생두의 30%정도를 차지하며 배전 시 커피 특유의 갈색으로 변하게 하고 향기와 감칠맛을 증대시키는 역할을 하는 성분은?(248-41)
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1305 |
커피콩을 로스팅할 때 일어나는 성분의 양적 변화 중 다른 하나는?(248-42)
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1304 |
커핑시 이용되는 용어들이다. 부적합한 설명은?(248-43)
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1303 |
커피를 로스팅 할 때 일어나는 성분의 화학적 변화에 대한 설명 중 틀린 것은?(248-44)
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1302 |
커피의 향미품질 평가에 대한 SCAA의 기준이다. 틀린 것은?(248-45)
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1301 |
사이폰(Siphon) 추출방식이라고도 하면 커피가 만들어지는 과정을 지켜볼 수 있어 시각적 효과가 좋은 커피추출방법을 무엇이라 하는가?(248-46)
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1300 |
다음은 에스프레소 추출 동작들이다. 올바른 순서대로 정렬한 것은?(248-47)
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1299 |
과소추출(under extraction)의 원인과 이에 따른 현상에 대한 설명이다. 틀린 것은?(248-48)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
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추출압력이 낮은 상태에서 긴 시간동안 추출된 커피의 특징이다. 틀린 것은?(248-49)
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1297 |
머신을 사용하여 추출한 에스프레소를 순수한 물과 비교하였을 때 틀린 것은?(248-50)
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다음 중 filter holder의 보관 방법 중 가장 좋은 것은?(248-51)
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1295 |
다음 추출 방식 중 투과법에 해당하지 않은 것은?(248-52)
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