자격증 필기 기출문제
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번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
1214 과테말라에서 생산되는 생두 중 분류 등급에 따라서 붙게 되는 SHB(Strictly Hard Been) 또는 HB(Hard Been) 등은 무엇을 의미하나?(250-13) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1213 커피콩 구입 시 포장에 명시된 표기인(Brazil Santos No.2․screen19․ strictly soft)에서 ‘No.2'의 의미는?(250-14) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1212 생두를 장기 저장하였을 경우 콩의 색, 풍미 및 산가(酸價)가 변화된다. 이들현상에 대한 설명 중 틀린 것은?(250-15) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1211 커피 생두(Green Been)의 품질을 평가하는 일반적 기준이다. 틀린 것은?(250-16) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1210 모카(Mocha)의 의미로 적당하지 않은 것을 고르시오.(250-17) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1209 다음 설명에 해당되는 커피 산지는?(250-18) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1208 케냐 커피에 대한 설명 중 맞지 않는 것은?(250-19) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1207 다음 카페인에 관한 설명 중 틀린 것은?(250-20) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1206 디카페인 커피(Decaffeinated coffee)의 제조를 위한 카페인 추출 방법이 아닌것은?(250-21) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1205 스팀을 이용하여 우유거품(Foamed milk)을만들 때 거품을 형성하는 우유의 가장 중요한 성분은?(250-22) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1204 우유의 살균법 중 국내 우유업체에서 사유 생산 기준으로 가장 많이 사용하고있는 살균법은?(250-23) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1203 커피제조 관련 재료의 위생적 관리 및 정리보관을 위하여 어떠한 원칙을 따라야 하나?(250-24) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1202 커피하우스에서 Turn over의 의미를 올바르게 설명한 것을 고르시오.(250-25) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1201 식품첨가물 중 보존제의 목적이 아닌 것은?(250-26) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1200 다음 중 식품의 부패 현상을 가장 잘 설명한 것은?(250-27) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1199 다음 중 커피 포장에 사용되는 방법에 해당하지 않는 것은?(250-28) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1198 커피 추출액에 함유되어 있는 무기질 성분 중 가장 많이 함유되어 있는 성분은?(250-29) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1197 마이야르(Maillard) 반응에 의해 갈색을 나타내는 식품이 아닌 것은?(250-30) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1196 배전도에 대한 설명 중 틀리게 설명한 것은?(250-31) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1195 커피를 배전할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?(250-32) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
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