자격증 필기 기출문제
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번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
1194 커피 생콩을 가열할 때 일어나는 화학적, 물리적 변화에 의한 열적 효과에 대한 설명 중 틀린 것은?(250-33) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1193 커피를 배전(Roasting)하는 이유가 아닌 것은?(250-34) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1192 배전(Roasting)에 대한 설명 중 틀린 것은?(250-35) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1191 배전기의 댐퍼 역할과 관계없는 것은?(250-36) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1190 커피 원두를 블렌딩(Blending)하는 기본 원칙이다. 가장 관계가 먼 것은?(250-37) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1189 커피의 향미(Flavor)에 대한 설명으로 올바른 것은?(250-38) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1188 커피에서 느낄 수 있는 향기는 생두에 있던 향기와 당의 갈변방응(Sugar browning)에 의해서 생성되는 향기, 건류반응(Dry distillation)에 의해서 생성되는 향기로 분류할 수 있다. 다음 향기들 가운데 강배전에 의한 건류반응(Dry distillation) 시에 주로 나타나는 향기가 아닌 것은?(250-39) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1187 커피 열매가 나무에 달린 채 건조되었을 때, 효소가 작용하여 나타날 수 있는 향미의 결함이라고 볼 수 없는 것은?(250-40) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1186 다음 중 커피의 향미를 표현하는 용어가 아닌 것을 고르시오.(250-41) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1185 커피 생두에 함유된 트리고넬린(Trigonelline)에 대하여 잘못 설명한 것은?(250-42) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1184 아래 성분 중에서 생두에 가장 많이 함유되어 있는 것은?(250-43) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1183 원두의 성분 중 배전 전보다 배전 후에 감소되는 성분은?(250-44) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1182 다음은 배전한 커피콩의 갈색 색소의 형성에 대하여 설명한 것이다. 틀린 것은?(250-45) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1181 다음은 다양한 추출방식과 대표적인 추출 기구를 연결한 것이다. 올바르지 않은 것을 고르시오.(250-46) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1180 맛있는 커피를 만들기 위한 조건 중 가장 거리가 먼 것은?(250-47) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1179 추출을 위한 분쇄에 관한 설명 중 틀린 것은?(250-48) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1178 다음 은 에스프레소 추출 동작들이다. 올바른 순서대로 정렬한 것은?(250-49) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
1177 다음 중 원두의 저장조건에 대한 설명으로 틀린 것은?(250-50) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1176 페이퍼 드립퍼에 있는 리브(Rib)의 역할을 바르게 설명한 것은?(250-51) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
1175 다음은 추출 기구에 관한 설명이다. 바르게 연결된 것은?(250-52) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
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