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특정 생두에 ‘셰이드 그로운 커피(Shade-grown coffee)라는 명칭이 붙게 되는데 그 의미는 무엇인가?(251-13)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 2 |
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1153 |
커피종자를 개량하는 목적으로 옳은 것으로 묶은 것은?(251-14)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 2 |
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1152 |
커피 체리를 수확하는 방법 중 틀린 설명은?(251-15)
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1151 |
생두 가공법 중에 건식법(Dry processing)에 대한 설명으로 옳은 것은?(251-16)
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워시드 커피(Washed coffee)의 처리방법으로 옳은 것은?(251-17)
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커피제조에 필요한 재료를 보관하는 냉동․냉장고의 관리 및 사용에 대한 설명 중 틀린 것은?(251-18)
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커피 가동 과정에 대한 아래 설명에 해당되는 것은?(251-19)
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생두의 구입 시 포장에 명시된 상품명인 〔Brazil Santos NO.2 - Screen 19 - Strictly soft〕에서 NO.2의 의미는?(251-20)
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커피에 함유된 카페인의 역할이 아닌 것은?(251-21)
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커피의 향미를 평가하는 순서로 가장 적당한 것은?(251-22)
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다음중 커피 이름과 생산지가 올바르게 연결된 것은?(251-23)
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다음 설명에 해당되는 커피산지는?(251-24)
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다음 중 커피가 생산되지 않는 나라는?(251-25)
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커피 생두의 평가 기준 중 틀린 것은?(251-26)
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1140 |
커피 제조과정에서 디 카페인(Decaffeinated coffee) 공정 중에서 물 추출법이 가장 많이 사용되고 있다. 이 공정의 장점이 아닌 것은?(251-27)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
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1139 |
위해요인분석 중점관리(HACCP) 제도란?(251-28)
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1138 |
우유를 희게 보이게 하는 우유 중의 성분은?(251-29)
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1137 |
우유에 들어있는 칼슘의 흡수를 촉진하는 우유 중의 성분은?(251-30)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
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생두를 로스팅 하면 가장 많이 소멸되는 성분은?(251-31)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 3 |
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1135 |
커피를 로스팅할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?(251-32)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
