자격증 필기 기출문제
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번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
2653 SCAA 커피 커핑 규정에 있어서 견본준비(Sample preparation)에 관한 내용이다. 틀린 것은?(266-45) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2652 커피의 향미 결점 중 다음에 해당하는 것은?(266-44) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2651 커피를 약한 화력에 너무 오래 로스팅해서, 캐러멜화가 충분히 진행되지 않아 나타나는 향미의 결함은?(266-43) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2650 커피 커핑(Cupping) 평가용어에 대한 내용 중 다른 하나는?(266-42) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2649 다음 중 커피의 건류 반응(Dry distillation)에 의하여 생성된 향기가 아닌 것은?(266-41) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2648 마이야르 반응(Maillard reaction)에 대한 설명 중 가장 적합한 내용은?(266-40) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2647 생두에 함유되어 있는 유리당 중 함량이 가장 높은 것은?(266-39) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2646 커피 생두에 함유된 트리고넬린(Trigonelline)에 대하여 잘못 설명한 것은?(266-38) 좋은아빠되기 2025.09.10 5
2645 다음 중 커피의 음용이 체내 흡수에 영향을 미치는 영양소는?(266-37) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2644 커피가 공기 중의 산소와 반응하여 품질이 열화(劣化)되는 현상을 산화라 한다. 아래 성분 중에서 산화반응을 일으키는 커피의 성분은?(266-36) 좋은아빠되기 2025.09.10 2
2643 로스팅 단계에 대한 아래 설명 중 틀린 것은?(266-35) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2642 로스팅에 의한 원두의 물리, 화학적 변화이다. 틀린 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)(266-34) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2641 로스팅 8단계 분류 중 프렌치 로스트(French roast)에 해당되는 SCAA 단계별 명칭은?(266-33) 좋은아빠되기 2025.09.10 4
2640 다음 중 로스팅에 의해 가장 많이 소멸되는 생두의 성분은?(266-32) 좋은아빠되기 2025.09.10 3
2639 로스팅 후 원두에서 가장 많이 발생하는 가스는?(266-31) 좋은아빠되기 2025.09.10 2
2638 커피전문점의 경영차원에서 ‘해피 아워(Happy hour)’를 올바르게 설명한 것은?(266-30) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
2637 커피 전문점 종사원의 직무와 가장 관련이 적은 것은?(266-29) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
2636 Ochratoxin(오크라톡신) A에 대한 설명 중 옳은 것은?(266-28) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
2635 바리스타는 식음료에 대한 품질관리 차원에서 HACCP 제도에 대한 지식을 갖추어야 한다. 이 제도에 대한 설명으로 옳은 것은?(266-27) 좋은아빠되기 2025.09.10 1
2634 국제커피기구(ICO)에 대한 설명이 틀리게 된 것은?(266-26) 좋은아빠되기 2025.09.10 2
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