|
2594 |
커피를 추출 할 때 향미에 가장 적게 영향을 주는 것은?(265-46)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2593 |
로스팅에 의한 원두의 물리적 변화 중 로스팅이 진행됨에 따라 값이 증가하지 않는 것은?(265-45)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2592 |
커피를 너무 짧은 시간 로스팅 해서, 당과 탄소화합물이 정상적으로 생성되지 않았을 때 나타나는 맛의 결함은?(265-44)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2591 |
다음에 설명에서 ( )안에 들어갈 단어를 바르게 연결한 것은?(265-43)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2590 |
다음 커피 향미 성분 중 로스팅 과정 중에 생성되는 향이 아닌 것은?(265-42)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2589 |
다음 원두의 갈색 색소 형성에 대한 설명으로 틀린 것은?(265-41)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2588 |
로스팅 시 맛 성분의 변화에 대한 설명으로 옳은 것은?(265-40)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2587 |
커피 추출액 중 가장 많이 함유되어 있는 무기질 성분은?(265-39)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2586 |
커피를 로스팅 할 때 일어나는 성분의 양적 변화가 가장 적은 것은?(265-38)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2585 |
다음 중 커피 색상의 변화에 영향을 미치지 않는 것은?(265-37)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2584 |
커피 로스팅 시 생두에 가해지는 열원의 형태에 따라 로스팅의 진행이 달라진다. 생두에 열을 전달하는 열원의 종류에 해당하지 않는 것은?(265-36)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2583 |
커피 로스팅의 기본적인 세 단계에 속하지 않는 것은?(265-35)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2582 |
일부 로스팅 머신에 부착된 댐퍼(Damper)의 기능으로 볼 수 없는 것은?(265-34)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 2 |
|
2581 |
다음은 로스팅 과정에서 발생되는 현상이다. ( )안에 들어갈 알맞은 용어를 바르게 나열한 것은?(265-33)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2580 |
로스팅 작업의 시간경과에 따라 생두의 색변화가 발생한다. 이러한 일련의 변화를 옳은 순서로 나열한 것은?(265-32)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 6 |
|
2579 |
미성숙 생두가 많이 혼합되면 로스팅 단계에서 문제가 발생되며, 추출한 커피는 떫은맛이 강하고 맛이 없다. 다음 중 가장 큰 이유는 무엇인가?(265-31)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2578 |
다음 커피 메뉴(1잔 기준) 중 칼로리가 가장 높은 것은?(265-30)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2577 |
아래의 ( )에 적합한 용어는 무엇인가?(265-29)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2576 |
식기, 기구의 소독에 이용되는 ‘자외선 살균등(殺菌燈)’ 소독법에 대한 설명으로 옳은 것은?(265-28)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
|
2575 |
다음은 커피에 함유된 폴리페놀 성분에 대한 설명이다. 틀린 것은?(265-27)
|
좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
