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밀크 스티밍(Steaming) 과정에서 우유의 단백질 외에 거품의 안정성에 중요한 역할을 하는 성분은?(265-26)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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2573 |
우유에 함유된 성분으로서, 칼슘 흡수를 촉진하는 물질은 무엇인가?(265-25)
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2572 |
다음 디카페인 커피에 대한 설명으로 맞는 것은?(265-24)
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다음은 우유의 표면 장력을 설명한 것이다. 옳은 내용으로 연결된 것은?(265-23)
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2570 |
향미가 뛰어난 커피를 생산하기 위한 방법으로 올바른 것은?(265-22)
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아라비카의 여러 품종에 대한 다음 설명 중 잘못된 내용은 어느 것인가?(265-21)
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2568 |
생두(Green bean)를 평가하는 방법 중 틀린 것은?(265-20)
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2567 |
SCAA 분류법 중 Specialty grade의 등급기준에 해당하지 않는 것은?(265-19)
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아라비카 종 커피의 특징에 대한 설명에 해당되지 않는 것은?(265-18)
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커피 생산국마다 수확 기준 일자가 달라 통계 자료에 혼동이 있을 수 있으므로 ICO에서는 ‘Coffee year’를 정해 산정일자를 통일시키고 있다. 다음 중 ‘Coffee year’의 산정 기준 일자는?(265-17)
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커피 가공 방법은 크게 건식법, 펄프드 내추럴, 습식법으로 나뉜다. 2000년 이후 이 세 가지 가공 방법에 공통적으로 적용되는 공정은 무엇인가?(265-16)
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다음 중 커피에 대한 설명으로 바른 것은?(265-15)
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커피체리에 있는 점액질에 대한 설명으로 틀린 것은?(265-14)
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SCAA 기준에 따른 결점두(Defect bean)의 발생 원인이 잘못 연결된 것은?(265-13)
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2560 |
다음 습식법(Wet processing)에 대한 설명 중 옳은 것은?(265-12)
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커피 재배 농가의 삶의 질을 개선하고 수질과 토양, 생물 다양성을 보호하며 장기적인 관점에서 안정적으로 생산하는 커피를 ( )라 한다(265-11)
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다음 중 다른 세 나라와 커피를 분류하는 방법이 다른 국가는?(265-10)
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2557 |
다음 중 커피종자를 개량하는 목적으로 옳게 묶은 것은?(265-9)
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다음은 커피 가공방식에 대한 설명이다. ( ) 안을 올바르게 채운 것은?(265-8)
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2555 |
특정 생두에 ‘셰이드 그로운 커피(Shade-grown coffee)’라는 명칭이 붙게 되는데, 그 의미는 무엇인가?(265-7)
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