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커피의 추출시간과 분쇄의 관계를 바르게 설명한 것은?(263-46)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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커피를 로스팅할 때 열분해 과정에서 나타나는 현상은?(263-45)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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다음은 커피의 쓴맛에 대한 설명이다. 틀린 내용은?(263-44)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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2471 |
다음 커피의 향기 중 성격이 다른 하나는 무엇인가?(263-43)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 2 |
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다음 중 향기의 강도를 표현하는 용어와 관계가 먼 것은?(263-42)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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에스프레소의 관능적 요소에서 바디(Body)의 설명 중 틀린 것은?(263-41)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 2 |
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커핑(Cupping)시 물을 부은 후 3~5분 사이에 컵 상층부에 생성된 커피 막을 깨서 향을 맡은 후 채점하는 항목은?(263-40)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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(사)한국커피협회에서 시행하는 월드컵 테이스터스 챔피언대회(WCC)의 규정에 의한 경기 진행 제한 시간은?(263-39)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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추출한 커피를 오래 가열하면서 보관할 경우, 단백질 성분이 변화하면서 나타나는 맛의 결함은?(263-38)
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다음 중 커피의 쓴맛 성분이 아닌 것은?(263-37)
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커피의 향미를 평가하는 순서로 가장 적당한 것은?(263-36)
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커피를 로스팅하면 당의 갈변화(Sugar browning)가 일어나 향기성분이 생성된다. 다음 중 로스팅이 가장 많이 진행된 단계에서 생성되는 향기는?(263-35)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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다음 로스팅에 의한 커피의 화학적 변화에 대한 설명으로 옳은 것은?(263-34)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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로스팅 단계 중 L값(명도)이 가장 높은 것부터 순서대로 배열한 것은?(263-33)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 2 |
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커피를 풀시티(Full-city) 이상 로스팅 했을 때 원두의 수분 함량은 어느 정도가 되는가?(263-32)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 2 |
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다음 중 로스팅에 의해 변화하지 않는 것은(263-31)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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2458 |
바리스타가 근무 중에 지켜야 할 자세로서 옳다고 할 수 없는 내용은?(263-30)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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2457 |
커피전문점에서 영업업무 시작 전에 판매 가능한 양만큼 준비해 두는 각종 재료를 무엇이라고 하는가?(263-29)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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2456 |
병원체가 음식물, 음료수, 식기, 손 등을 통하여 침입하는 경구전염병에 해당되지 않는 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)(263-28)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 1 |
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2455 |
다음 중 산패가 가장 빨리 일어나는 지방산은 어느 것인가?(263-27)
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좋은아빠되기 | 2025.09.10 | 2 |
