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연수기는 주기적으로 청소를 하는데 무엇으로 하는가?(263-53)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 2 |
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일반적으로 커피 맛을 가장 잘 음미할 수 있는 적당한 온도는?(263-52)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
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다음 중 에스프레소 추출 시 틀린 것은?(263-51)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
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에스프레소를 50초에 추출하였다. 다음 중 먼저 조절해야 할 사항은?(263-50)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
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에스프레소를 설명한 내용 중 바르지 않은 것은?(263-49)
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핸드드립으로 커피를 추출할 경우 고려해야할 사항 중 가장 거리가 먼 것은?(263-48)
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다음은 커피의 산패에 관한 내용 중 올바른 것은?(263-47)
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커피의 추출시간과 분쇄의 관계를 바르게 설명한 것은?(263-46)
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커피를 로스팅할 때 열분해 과정에서 나타나는 현상은?(263-45)
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다음은 커피의 쓴맛에 대한 설명이다. 틀린 내용은?(263-44)
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다음 커피의 향기 중 성격이 다른 하나는 무엇인가?(263-43)
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다음 중 향기의 강도를 표현하는 용어와 관계가 먼 것은?(263-42)
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에스프레소의 관능적 요소에서 바디(Body)의 설명 중 틀린 것은?(263-41)
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커핑(Cupping)시 물을 부은 후 3~5분 사이에 컵 상층부에 생성된 커피 막을 깨서 향을 맡은 후 채점하는 항목은?(263-40)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
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(사)한국커피협회에서 시행하는 월드컵 테이스터스 챔피언대회(WCC)의 규정에 의한 경기 진행 제한 시간은?(263-39)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
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추출한 커피를 오래 가열하면서 보관할 경우, 단백질 성분이 변화하면서 나타나는 맛의 결함은?(263-38)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
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다음 중 커피의 쓴맛 성분이 아닌 것은?(263-37)
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커피의 향미를 평가하는 순서로 가장 적당한 것은?(263-36)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
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커피를 로스팅하면 당의 갈변화(Sugar browning)가 일어나 향기성분이 생성된다. 다음 중 로스팅이 가장 많이 진행된 단계에서 생성되는 향기는?(263-35)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 3 |
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다음 로스팅에 의한 커피의 화학적 변화에 대한 설명으로 옳은 것은?(263-34)
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좋은아빠되기 | 2025.09.09 | 1 |
