14. 커피 생콩의 배전에 의하여 열분해되어 볶음으로 인한 취미(臭味)와 vitamin인 niacin이 생성되는 것으로 알려져 있는 성분은?      1. Cafestol      2. Chlorogenic acid류      3. Trigonelline      4. Caffeine      정답 : [ 3 ]      정답률 : 50%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2006년11월18일 14번 문제
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